منتديات نور الأدب - كيف تفرق بين لحم الخنزير ولحم الابقار؟؟؟هام

منتديات نور الأدب (https://www.nooreladab.com/index.php)

- المطبخ ثقافة وصحة وحضارة (https://www.nooreladab.com/forumdisplay.php?f=49)

كيف تفرق بين لحم الخنزير ولحم الابقار؟؟؟هام

http://www.nooreladab.com/vb/imgcache/111.imgcache.jpg

نظراً للحمله العالميه لذبح الخنازير للوقايه من مرض أنفلونزا الخنازير المهلكه للانسان

وكذلك انخفاض أسعارها للربع

صارت هناك التحذ يرات من تسرب هذه اللحوم للمواطنين أو تصديرها لبعض الدول

أكد الدكتور عادل إبراهيم أستاذ الرقابة على اللحوم لبرنامج "الحياة اليوم"

مساء الخميس ان هناك عدة فروق واضحة بين لحم الخنزير واللحوم الأخرى

يمكن للمستهلك العادي ان يعتمد عليها للتفرقة عند الشراء او الطهي وهى كالتالي:

1 - من خلال الختم الذي يمكن ملاحظته على اللحوم ، فالخنزير يختم باللون الأزرق وبشكل دائري يمكن تمييزه عن أختام اللحوم الأخرى.

2- لحم الخنزير يتميز بتغلغل الدهون وسط العضلات والألياف على عكس اللحوم الأخرى التي يمكن ملاحظة ان الدهون بها عبارة عن كتل .

2- من خلال الرائحة ، فلحم الخنزير يتميز برائحة مميزة يمكن ملاحظتها.

كيف تفرق بين لحم الخنازير واللحوم الاخرى3 - لحوم الخنازير تتجه إلى اللون الفاتح عن البدء في طهيها على عكس اللحوم الأخرى.

4- أما عن كبده الخنزير فتتميز أن أنسجتها تأخذ شكلا سداسيا منتظما كخلية النحل .

5- وعن الطحال فى الخنزير فيتميز انه يأخذ شكل طولي أما اللحوم الأخرى فهو على شكل مثلث.

وقد نصح الدكتور عادل إبراهيم بشراء اللحوم من مصدر موثوق ، كما نصح بشراء جزء كامل وواضح من الحيوان والابتعاد عن القطع غير واضحة الملامح

رحمنا الله برحمته

وأعاذنا من مهلكاته

............

http://www.nooreladab.com/vb/imgcache/112.imgcache.gif http://www.nooreladab.com/vb/imgcache/112.imgcache.gif