منتديات نور الأدب - كيفية عمل الطعام

كيفية عمل الطعام
إن الغذاء ضروري للحياة بل هو دعامة الحياة وبدونه نتعرض لمشاكل كبيرة ( الجوع , الضعف , الموت ) , ولكن ما هو الغذاء؟
* وما يحتويه لجعله مهم ؟
وماذا يحدث للطعام بمجرد تناوله ؟
- ومامعنى هذه الكلمات ( كربوهيدرات , دهون , بروتين , ..,.) ؟
- وما هى السعرات الحرارية ؟
- لماذا لا نأكل طعام الحيوان مثلاً ؟
- ونتسائل دائماً عن نوع الغذاء وكيفية استفادة الجسم منه ؟
- ونجيب على هذه التساؤلات بتقديم نظام غذائي متكامل مع المعلومات التى تحتاجها لتفهم ماذا يحتاج جسمك كل يوم للعمل بكفاءة عالية .
كفاءة جسمك :
- من الطبيعي أن الجسم يحتاج إلى الطاقة للحفاظ على قوته . وعند القيام بمجهود , تصرف هذه الطاقة.
أولاً : على سبيل المثال فى حالة الراحة ( مثل مشاهدة التلفاز ) يقوم الجسم على حرق ( 26 سعر حرارى لكل / كيلو جرام ) إذا كان وزنك مثلاً 68 كجم فإذا جسمك يحتاج :
سعر حرارى / يوم
- لإستمرار نبض القلب , تنفس الرئة
للحفاظ على وظائف الأعضاء الداخلية
الحفاظ على عمل المخ
- الحفاظ على درجة حرارة الجسم .
ثانياً : فى حالة القيام بمجهود أيضاً يحتاج الجسم لهذه السعرات الحرارية فمثلاً عندما يقوم شخص بالجري فى المراتون مثلا لمسافة 42 كيلو حوالي 105 لفة تراك ؛ يقوم الجسم بحرق حوالى 2600 سعر حراري ومن ناحية أخرى يقوم الجسم بحرق 62 سعر حرارى لكل كيلو .
- كيفية حفظ الغذاء :
يجب أداء هذه العملية بكفاءة عالية لأهمية الغذاء ويوجد عدة طرق لحفظ الطعام ومنها ( التجميد , التعليب , الإشعاع , التجفيف , التجميد الجاف , التمليح , البسترة , التخمير , الكربنة " أى استخدام ثاني أكسيد الكربون " , الحفظ الكيميائي ) .