[هدى نورالدين الخطيب]

[align=justify]جولة بسيطة في أحد محلات الحلاب الشهيرة في مدينة طرابلس
قصر الحلو لصاحبه الحاج عبد الرحمن الحلاب ( رحمه الله ) في ساحة الكيال أو طريق الميناء
وسأضيف لاحقاً بعض الوصفات
وأتمنى أن أجد حلاوة الشميسة وهي أحدى الحلاوتين الطرابلسيتين الأصل: حلاوة الجبن وحلاوة الشميسة التي تم ابتكارهما في طرابلس وفق الوثائق التاريخية منذ ما يزيد على 700 عام.
في بلاد الشام يعرف بأن مدينة حلب هي الأغنى والأعرق في أطايب الطعام وأصنافها ومدينة طرابلس بأنها الأغنى والأعرق في أطايب الحلويات وأصنافها
ورغم كثرة محلات الحلويات في طرابلس والطرابلسية في المهجر وصناعتها من قبل كل المدن القريبة منها حتى وصل إلى حد نسب بعضها لأنفسهم، تبقى طرابلس ماركة مسجلة في صناعة الحلويات والوثائق والشهادات المكتسبة في هذا المجال كثيرة ومتعددة ويعود بعضها لمئات السنين
يشتهر في هذا المجال آل الحلاب ( ملوك الحلويات) وتشتهر أسر معينة بصناعة بعض الأصناف مثل: " الجزرية " آل الحداد بالإضافة للفستقية والبندقية والسمسمية إلخ..
ملاحظة: الجزرية مصنوعة من القرع وليس الجزر كما يظهر من اسمها وسبب التسمية فقط لنوع القرع ( قرع أبيض )الذي يتحول إلى لون يشبه لون الجزر دون أي أصبغة.
يشتهر آل الشعراني بأنواع آخرى إلخ.. من العائلات وأنواع الحلويات.
إليكم اول فيديو في محل الحاج عبد الرحمن الحلاب رحمه الله[/align]

http://www.youtube.com/watch?v=Ey9DNcENOUo&feature=related