[عبدالله الخطيب]

[frame="2 98"]
[frame="8 98"]

سميد و بندورة

[/frame]

طبخة فلاحية.. من عمق الجليل الفلسطيني.. نباتية 100%.
يوليها الفلاحون اهمية.. لا تقل عن المجدرّة.
يوضع الى جانبها المخلل.. و الزيتون الأخضر.

المقادير:

2 كوب برغل خشن (منقوع لمدة نصف ساعة.. و مُصفى)
1 بصلة (مفرومة وسط).
2 بندورة (مستوي.. مقطع او معصور).
1 فلفل حلو اخضر (مقطع وسط).
2 عرق كرفس (Celery).. مقطع وسط.........(اختياري).
1 زر فلفل حار مفروم ناعم.... اذا كنت من عشاق الفلفل الحار.
2 ملعقة معجون البندورة.
2 ملعقة كمون مطحون.. طازج.
1 علبة حمص حب.
1 فنجان زيت ذرة..... (فنجان قهوة تركي).
2 ملعقة زيت زيتون.

الطريقة:

- في قدر متوسط.. يُحمى زيت الذرة جيداً.
- تُقلي اولاً ملعقة كمون مطحون.. لمدة 10 ثوان.
- يُصاف البصل و يُقلّى الى ان يذبل.
- يُضاف الفلفل الحلو.. والفلفل الحار.. و الكرفس.. و يُقلّبوا لمدة 3 دقائق.
- تُضاف البندورة المستوية.. ثم مزيج معجون البندورة
- يُضاف البرغل.. ثم تضاف ملعقة كمون اخرى.. و لا تنس الملح.. حسب الرغبة.. و يُقلّبوا في القدر .. ثم يُضاف كوب ماء عليهم.
- عند الغليان.. يُضاف علبة الحمص الحب.. و تُقلب مع الخليط.
- يُترك الخليط على نار هادئة.. و يُغطى القدر.. الى ان يجف المرق.. و ينضج البرغل.
- يُضاف زيت الزيتون فوق الخليط .. في القدر.. قبل السكب.

و بالصحة و الهنا.
ان شاء الله تعجبكم و تبيّض الوجه.. والله موصي عليها من وراء المحيطات.
شكراً لكم جميعاً.

والأن

ارشح لكم للوصفة القادمة:

[frame="13 98"]الأستاذة سلوى حماد[/frame]

[/frame]