[جمال سبع]

[align=justify]أختي ميساء أنا مكشر و عيناي داخلتين لأنني مرهق نوعا ما من العمل ، و الشاي هو الوحيد الذي يزيل الإرهاق ، أما بالنسبة لبنتي مي فلا تشرب الشاي إلا أحيانا تشرب الثالث ، ربما أختي نصيرة تعرف طقوس الشاي الصحراوي ، عندنا في الصحراء الجزائرية الرجال يشربون الأول ( أي الطبخة الأولى ) و النساء يشربون الثاني و الأطفال الثالث ، فبنتي مي تشرب من الطبخة الثالثة للشاي ، على فكرة الطبخة الأولى تكون مركزة قليلا أم الثانية و الثالثة فتكون خفيفة بعد أن يضاف لها النعنان أو إحدى الأعشاب المعطرة ، الشاي صحي عندما يطبخ على نار هادئة بالجمر مثلا و لوقت طويل بعد أن يصفى جيدا من الأوساخ العالقة بأوراقه المجففة ، فالغبار قد يفسد الشاي و الإبريق و الكؤوس إن كانت بها بقايا من الدسم قد تفسد الشاي ، الشاي يطبخ بعد أن يضاف له ماء فاتر ، الرجال يجب عليهم أكل بعض المقبلات من مرطبات أو فول سوداني أو لحم مشوي قبل تناول الطبخة الأولى لكي لا تتأثر المعدة بكمية الشاي المركز ، الشاي يذيب كل الدسم و المواد صعبة الهضم ، لذا ينصح به بعد الأكل مباشرة .
لقد تكلمت اليوم على الشاي و أتمنى أن مناصري القهوة المرة السوداء الحالكة لا يغضبوا فيحيا الشاي صاحب النكهة و الذوق الذي لا يقاوم .[/align]