[بوران شما]

الأخ العزيز أيمن المغربي
ألف صحة وهنا على أكلة المجدرة , لكن أنا خايفة على باقي أصابعك إذا عملت لك المقلوبة هههههههه
نعم المقلوبة أكلة لذيذة جدا , والأصل أن تطبخ بلحم الخروف , وربما من لا يرغب باللحم يطبخها بالدجاج
وأنا سأقدم لك المقلوبة بطريقتي ويمكن , والعلم عند الله أن تكون طريقة رابعة بعد الثلاث أطباق التي ذقتها سابقا هههههههه
المقلوبة
المكونات
رز
لحم
باذنجان
زيت للقلي والطبخ
ملح
بهارات : فلفل اسود وفلفل ابيض وقرفة وجوزة الطيب وقرنفل
صنوبر
لوز
الطريقة :
ينقع الرز بالماء
يسلق اللحم في طنجرة , ويوضع في ماء السلق ملح وورق الغار وعيدان القرفة
يقشر الباذنجان ويقطع قطع كبيرة وبالعرض ثم يقلى بالزيت حتى يحمر
يقلى اللوز والصنوبر ويوضع جانبا
عندما يستوي اللحم , نخرجه من ماء السلق ونصفه في قاع طنجرة أخرى جديدة ونصف فوقه الباذنجان المقلي ثم نضع فوقهم الرز بعد أن نضع عليه الملح والبهارات المشكلة
ونضع فوقهم الماء الذي سلقنا به اللحم ونرفعهم على النار , ونحرك الرز فقط مرة واحدة ونتركه حتى ينضج الرز .
عندما نتأكد من نضوج الرز نأتي بصينية كبيرة نضعها على فوهة الوعاء ونقلبه عليها فيصبح الرز من تحت وفوقه الباذنجان وفوقه اللحم , ثم نضع اللوز والصنوبر فوقهم .
ويقدم إلى جانب المقلوبة سلطة الخضار أو اللبن بالخيار .
وصحتين وهنا . لكن انتبه على أصابعك أستاذ أيمن ههههههههه
مع خالص المحبة .