[ايمن المغربي]

اقتباس   المشاركة الأصلية كتبت بواسطة بوران شما الأخ العزيز أيمن المغربي ألف صحة وهنا على أكلة المجدرة , لكن أنا خايفة على باقي أصابعك إذا عملت لك المقلوبة هههههههه نعم المقلوبة أكلة لذيذة جدا , والأصل أن تطبخ بلحم الخروف , وربما من لا يرغب باللحم يطبخها بالدجاج وأنا سأقدم لك المقلوبة بطريقتي ويمكن , والعلم عند الله أن تكون طريقة رابعة بعد الثلاث أطباق التي ذقتها سابقا هههههههه المقلوبة المكونات رز لحم باذنجان زيت للقلي والطبخ ملح بهارات : فلفل اسود وفلفل ابيض وقرفة وجوزة الطيب وقرنفل صنوبر لوز الطريقة : ينقع الرز بالماء يسلق اللحم في طنجرة , ويوضع في ماء السلق ملح وورق الغار وعيدان القرفة يقشر الباذنجان ويقطع قطع كبيرة وبالعرض ثم يقلى بالزيت حتى يحمر يقلى اللوز والصنوبر ويوضع جانبا عندما يستوي اللحم , نخرجه من ماء السلق ونصفه في قاع طنجرة أخرى جديدة ونصف فوقه الباذنجان المقلي ثم نضع فوقهم الرز بعد أن نضع عليه الملح والبهارات المشكلة ونضع فوقهم الماء الذي سلقنا به اللحم ونرفعهم على النار , ونحرك الرز فقط مرة واحدة ونتركه حتى ينضج الرز . عندما نتأكد من نضوج الرز نأتي بصينية كبيرة نضعها على فوهة الوعاء ونقلبه عليها فيصبح الرز من تحت وفوقه الباذنجان وفوقه اللحم , ثم نضع اللوز والصنوبر فوقهم . ويقدم إلى جانب المقلوبة سلطة الخضار أو اللبن بالخيار . وصحتين وهنا . لكن انتبه على أصابعك أستاذ أيمن ههههههههه مع خالص المحبة .

بارك الله فيك الاستاذة الفاضلة الكريمة المحترمة بوران الشما
فقد بينت عن علو همة وكرم لا حد لهما وكاني بشاعر ناديكم يقول

ونكرم ضيفنا ما دام فينا
............ونتبعه الكرامة حيث مالا

أما اصابعي فقد اكتشفت انها تحولت الى أصابع الديناميت ومن نوع شديد الانفجار من شدة ما مر بها من اللذة وان المقلوبة قد اصلحت من حالي فالمقلوب لا يصلح الا بقلبه ههههههههههه

وصدقت حينما قلت بانه طبق رابع مختلف عن الاطباق الاخرى[تركي سوري وفلسطيني ] والتي اؤكد لك اني لم اتناولها الا مرة واحدة هههههههه

وطبقك وحق الله طبق رابع ورائع ههههههههه

يا شباب لقد بعت تمرا بهجر هههههههه
فخذوا لغتكم من رجل اعجمي ههههههههههههه
وكانت مشاركتي هي المقلوبة ههههههههه شاركت بها انا بدعم من اياد بيضاء من مسؤول كبير في لجنة الحكماء

واطعمتكم المقلوبة

ايمن الركراكي [طباخ ما طبخش حاجة ] على وزن [ شاهد ما شافشي حاجة]