[ناهد شما]

الأستاذ عادل
المتة فعلاً رائعة ونشربها في سوريا كثيراً
وابنتي اماني احضرت المتة معها عندما رجعت من سوريا , ودائماً نشربها في السعودية
واليكم بعض المعلومات عنها :
التركيب الكيميائي :

v زيت عطري طيار
v حامض المتة
v سكاكر
v مواد راتنجية وعفصية
أهم المكونات :
الكافئين حيث تصل نسبته بالأوراق حوالي 3% كما يحتوي على أملاح معدنية مثل الحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم وفيتامين C وفيتامينات ب المركبة بعكس المشروبات الأخرى التي تحتوي على الكافئين لوحده مثل الشاي والقهوة والنسكافيه لذا تعتبر شرابا صحيا مقارنة مع المشروبات آنفة الذكر
وتحتوي المتة على 196تركيب كيميائي فعال في مقابل 144 تركيب كيميائي موجود في الشاي الأخضر
نذكر منها :
الفيتامينات : A, C, E, B1, B2, Niacin (B3), B5, B Complex
الأملاح : الكالسيوم المنغنيز الزنك الحديد السيلينيوم البوتاسيوم الفوسفور
بالإضافة الىبعض التركيبات الكيميائية المفيدة :
الكاروتين Carotene
الأحماض الأمينية Fatty Acids
الكلوروفيل Chlorophyll
البولي فنولات Polyphenols
الأونزيتول Inositol
مضادات الأكسدة Antioxidants
التانينات Tannins
حمض البانتونيك Pantothenic Acid
بالإضافة الى 15 حمض أميني آخر
المتة تستخدم بشكل بارد أو مثلج في الدول الأوربيةكفرنسا وكذلك يمكن استخدامها كالشاي الأخضر بوضع أوراقها في الإبريق وتسخينه
فوائد المتة :

1. تعتبر المتة منشطة للقلب والأعصاب كما هو الحال مع القهوة والشاي حيث يشترك الجميع بمادة الكافئين المنبه المشهور ( حيث يحتوي كوب من المتة على حوالي 50 ملغم من هذه المادة المنبهة وهي نفس الكمية الموجودة تقريبا في كوب من الشاي ) وعلى عكس القهوة والشاي فهي تبعث النشاط بالعضلات والأعصاب وتزيل آلام الرأس والصداع وعسر التنفس وتساعد العمال والرياضيين على تحمل التعب والمشي والإرهاق دون أن تسبب الإدمان .
2. تعتبر المتة منذ العصور القديمة بأنها شراب تساعد على الهضم ويقطع الشهية عن الطعام كما تعمل كمدرة للبول لذا ينصح باستعمالها مع برامج التنحيف وإنقاص الوزن من دون الخوف بأن تسبب الإدمان .
3. الرشح لاحتوائها على كمية كبيرة من فيتامين C ، حيث تساعد المتة على علاج الأشخاص المصابين بالرشح والأنفلونزا لذا يجب عليهم شرب حوالي 3 أكواب من شاي المتة للحصول على كمية كبيرة من فيتامين C ولعلاجهم من حالة الرشح والزكام التي يعانون منها .
4. لفترة ما قبل الحيض يفيد العلماء بأن المواد المدرة للبول تساعد على تخفيف الشعور بالنفخة وتجمع الماء قبل فترة الحيض لذا على النساء شرب شاي المتة قبل فترة الحيض وذلك لعلاج بعض المشاكل التي يعانين منها .
وتقلل المتة من الشهية للطعام
- تحافظ على البدن بشكل سليم
- تساعد على تخفيف الوزن
- تزيد من العمليات الأيضية metabolism
-تقلل من القلق والإضطراب وتريح الأعصاب
المتة في الطب

تستعمل المتة للمساعدة في معالجة الأمراض التالية :
مرض السكر, التها ب المفاصل , النقرس , الروماتيزم , الإضطراب والقلق , ضيق التنفس , آلام الدورةالشهرية , عسر الهضم , آلام الأمعاء , آلام التهاب الجهاز التناسلي
, حجرالكلية , البدانة , الإعياء , الرشح , الانفلونزا
كذلك فإن المتة مقوي حيوي فعال يؤدي الى إعطاء البدن قدرة أكبر على التحمل
حقائق غذائية حول المتة :

لاحتوائها على كمية كبيرة من الكافئين يعتبر شرب أكثر من 3 أكواب يوميا مضرا بالصحة إضافة لاحتوائها على مادة التانين ( مادة قابضة) التي لا يفضل استعمالها في حالات الإمساك وكسل الأمعاء
يفيد أخصائيو التغذية بأن النساء الحوامل والمرضعات والأشخاص الذين يعانون من سرطان المريء يجب عليهم عدم شرب المتة لتفادي الأعراض الجانبية كما ويجب على أي شخص عند الشعور بآلام في المعدة أو إسهال حاد من التخفيف من تناول المتة أو التوقف كليا عن تناولها .
يجب عدم تقديم المتة للأطفال دون السنة الثانية عشر من العمر
ومنشأ (المتى) الأرجنتين وهو الموطن الأصلي لها
وأكثر البلدان العربية التي تشربها:
سوريا (أكثر المناطق)
لبنان وفلسطين
وفي بعض المدن السورية تعتبر مشروب أساسي
تقدم للضيف وتختلف التقاليد من مدينة لأخرى بطرق تقديمها