منتديات نور الأدب - حلويات من مطبخي

منتديات نور الأدب (https://www.nooreladab.com/index.php)

- وصفات الطعام العربية والعالمية (https://www.nooreladab.com/forumdisplay.php?f=143)

- - حلويات من مطبخي (https://www.nooreladab.com/showthread.php?t=2294)

حلويات من مطبخي

[frame="15 98"]
حلى بالسميد سهل التحضير جدا يحبه الصغار والكبار

المقادير:

نصف كلغ سميد ناعم .
كأس من زيت الذرة ( مقاس كأس زبادي فارغ).
كأس من السكر.
نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
نصف ليتر من الحليب .
القليل من الفانيلا .
الشيرة .

طريقة التحضير:

نحضر الفرن طبعا بتشغيله بعض الوقت قبل استعماله .
يمزج الزيت والسكر والفانيلا ثم السميد ثم البيكنج باودر يمزج الكل جيدا
تدهن الصينية ( أفضلها مستطيلة و إلا فالدائرية تنفع ) بالقليل من الزبدة ( يفضل أن تكون مبردة) ثم ترش بالقليل من الطحين الأبيض ويمرر على كل أطرافها .
يصب الخليط في الصينية .
تدخل الصينية وسط الفرن حوالي 30 دقيقة .
لايفتح الفرن قبل نضجها نتأكد من ذلك بالمراقبة من خارج الفرن و نتأكد من ذلك بالسكين ندخل جزءا منه إن بقي نظيفا فهي جاهزة .

وبعد أن تبرد تسقى بالشيرة .
ثم تقدم , تقطع مربعات ( تجدونها هشة) وتقدم مع الشاي أو القهوة .
بالصحة والعافية ومزيد من التقوى والإيمان .:sm128:
[align=center]
وفاء النجار.
[/align]

[/frame]

رد: حلويات من مطبخي

كعكة البرتقال

المقادير:

2ونصف كأس من الدقيق
1ونصف كأس من السكر الخشن
1ونصف ملعقة صغيرة من بشر البرتقال
نصف كأس من عصير البرتقال طبيعي
ربع كأس سكر بودرة للتزيين .
3/4كوب من الزبدة
4بيضات
1ملعقة صغيرة بيكينج بودر

الطريقة :

تفرك الزبدة جيدًا ويضاف إليها السكر وبشر البرتقال. يخفق البيض ثم يضاف على الزبدة والسكر ينخل الدقيق والبيكنج بودر ويضاف إلى الخليط ثم يضاف العصيريخلط الكل جيداً ثم يوضع في صينية مدهونة بالزبدة(باردة) ومرشوشة بالدقيق ثم تدخل الصينية إلى الفرن الساخن حولي 35 دقيقة .
بعد أن تبرد تزين بالسكر بودرة وتقدم مع الشاي أو القهوة .

[align=center]
بالصحة والعافية وبمزيد من التقوى .
والإيمان .:sm128:
وفاء النجار

[/align]

رد: حلويات من مطبخي

[frame="15 98"]
[align=center]

البريوات باللوز

المقادير

رقائق مستطيلة من العجين الخاص بالسمبوسة ( ورقة البسطيلة المغربية ساخنة )

1 كأس من السكر.
2 كأس من اللوز .
كأس من السمسم محمص ومطحون .
ملعقة صغيرة من القرفة.
3 ملاعق كبيرة من ماء الزهر.
زيت للقلي .
قليل من الطحين يمزج في1/2 كوب ماء من أجل إقفال المثلثات.

الطريقة
ـ للحشوة:
1) يصلق اللوز في الماء المغلي فقط لمدة 2دقيقة أو 3 دقائق على الأكثر يصفى من الماء ثم يقشر .
2) يُترك كأس من اللوز على الشكل 1) والثاني يقلى لمدة دقيقتين على الأكثر في القليل من زيت الذرة.
الخليط :السمسم +اللوز المصلوق + اللوز المقلي+ السكر , يطحن بواسطة فرامة اللحم مرتين .
تضاف إليه القرفة وماء الزهر ويمزج جيدًا وهكذا تكون الحشوة جاهزة نقسمها إلى كويرات صغيرة على حسب المثلث الذي ترغبين تجهيزه صغير أم متوسط لكم الخيار في ذلك ويفضل ان يكون صغير أو متوسط.
ـ تمسح رقائق العجين المستطيلة بالقليل من الزبدة .
ـ توضع الحشوة فوق قطعة مستطيلة من العجين المجهز .
_ثم تقفل بإحكام على شكل مثلث و في نهاية المثلث نضع القليل من خليط الدقيق السابق ذكره حتى يحكم إقفالها .
- تحمر في الزيت الساخن .
ـ ترفع من الزيت وتوضع في مصفاة حتى تتخلص من الزيت الزائد.
ثم توضع في القطر مدة كافية ثم تصفى منه .
يمكن تزيينها بقليل من السمسم محمر .
ـ تصف في طبق التقديم وتقدم بعد أن تبرد طبعاً ويمكن حفظها في وعاء محكم الغطاء لعدة أيام .
[align=center]

بالهناء والعافية ومزيد من التقوى والإيمان .:sm128:

وفاء النجار
[/align][/align][/frame]

رد: حلويات من مطبخي

المخرقة أو الشباكية المغربية

المقادير :

1كلغ من الدقيق الأبيض .
250 من السمسم محمص ومطحون ناعم .
نصف كأس من اليانسون محمص ومطحون ( المقاس : كأس من الزبادي فارغ).
كأس من الزبدة (حرارة الغرفة).
نصف كأس زيت الزيتون .
2 بيضات .
بيضة من الخل ( تفتح إحدى البيضتين بفتحة صغيرة من أعلاها تمكن من إفراغها ثم يقاس بها : نملؤها بالخل ).
القليل من الزعفران( تقريبا ربع ملعقة صغيرة يحمر قليلا ثم يطحن).
نصف ملعقة صغيرة من القرفة( مطحونة)
ملعقتين كبيرتين من ما ء الزهر
ملعقة كبيرة خميرة فورية .

الطريقة :
يمزج الكل عدا الدقيق جيدًا ثم يضاف الدقيق .
يفرد العجين رقيقاً ثم يقطع بالجهاز الخاص بالشباكية يباع في كل الأسواق العربية .

http://img83.imageshack.us/img83/5088/pdvd013ru6.png

http://img227.imageshack.us/img227/8466/pdvd014as3.png

ثم تقلى في الزيت , تصفى جيدا .

http://img92.imageshack.us/img92/9255/pdvd017oz0.png
ثم توضع في القطر مدة كافية ثم تصفى منه .
نزينها بالقليل من السمسم المحمر .
ـ تصَفُّ الشباكية في طبق التقديم وتقدم بعد أن تبرد طبعا ويمكن حفظها في http://oummaryam.jeeran.com/images/chabakia.jpgوعاء محكم الغطاء لعدة أيام .

[align=center]
بالهناء والعافية ومزيد من التقوى والإيمان .

وفاء النجار
[/align]

:sm128:

رد: حلويات من مطبخي

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية

رد: حلويات من مطبخي

الأستاذة الفاضلة وفاء النجار :
أشكرك على أطباق الحلويات الشهية .. خاصة و نحن مقبلون على فصل الشتاء الذي يحتاج لسعرات حرارية عالية .. تحياتي وتقديري