منتديات نور الأدب - تفضلوا على شرف الأخت ناهد شما

:sm289:أهلا وسهلا بالضيوف:sm289:

نبدأ الضيافة

:sm289:

عصير الليمون بالنعناع

http://www.al-wfa.com/vb/imgcache/11...d9022c1cf8.jpg

((المقادير ))

كوب ماء
ربع كوب عصير ليمون
ملعقة صغيرة سكر ابيض ناعم
عشرة ورقات نعناع..

(( الطريقة))

تدق ورقات النعناع لتصبح ناعمة وصغيرة
تخلط جميع المقادير وتوضع في الخلاط ..
تصفي ثم توضع في الكوب للتقديم مبردة
ويمكن تزيين الكوب بشرائح الليمون وورق النعناع.

http://www.mowjeldoha.com/mix-pic/an...aushalt038.gif

سلطة الحبوب

http://www.3tt3.net/up4/get-11-2007-72gndlrv.jpgالمقادير

250 غ فاصوليا خضراء
علبة من الحمص مصفاه ومغسوله
علبه من الفاصولياء الحمراء مصفاه ومغسوله
علبة ذره مصفاه
3 اعواد من البصل الاخضر مقطع حلقات
فلفله حمراء كبيره مقطعه قطع صغيره
3 اعواد من الكرفس مقطعه
6 حبات من مخلل الخيار الصغير مقطع حلقات
ربع كوب من النعناع المفروم
ربع كوب من البقدونس المفروم ناعم
مقادير الصلصه
نص كوب من زيت الزيتون
ملعقتين اكل من الخل الابيض
ملعقة شاي سكر
ملح فلفل
ملعقة اكل من الماسترده
فص ثوم مطحون

الطريقه:
1) قطعي الفاصوليا الخضراء قطع متوسطه واحضري قدر فيه ماء مغلي وضعي الفاصوليا ودعيها على النار لمده دقيقتين ثم صفيها واغسليها بالماء البارد ثم ضعيها في وعاء بها ماء بارد جدا والافضل يكون مثلج ثم صفيها جيدا
2) ضعي الفاصوليا والحمص الفاصوليا الحمراء والذره والبصل الاخضر والفلفل الاحمر والكرفس والخيار المخلل والنعناع والبقدونس في وعاء كبير واخلطيه مع بعض وتبليه بالملح والفلفل ثم اخلطيه جيدا
3) لعمل الصلصه اخلطي مكونات الصلصه مع بعض جيدا ثم ضعيها على السلطه واخلطيها جيدا ثم قدميها

http://www.mowjeldoha.com/mix-pic/an...aushalt038.gif
فطاير على شكل أقماع

مقادير العجينه

2 كاس طحين
2 ملعقه بكينج باودر
2 ملعقه سكر
3 ملاعق حليب جاف
1 كاس شاي زيت
نص ملعقه ملح
والماء ( من كاس الى كاس وربع )
وتخمر لمده 45 دقيقه

الطريقه
نجهز العجينه بفردها على سطح ناشف وعليه طحين
لكي لا تلصق

تم تصغير الصوره ,لمشاهدة الصوره بحجمها الأصلي أضغط هنا.
http://vb.arabseyes.com/imgcache/44840.imgcache

نقطعها بسكين البيتزا بالطول لكي نلفها على الاقماع

تم تصغير الصوره ,لمشاهدة الصوره بحجمها الأصلي أضغط هنا.
http://vb.arabseyes.com/imgcache/44841.imgcache

بعدين ندهن الاقماع بقليل من الزيت ونلف عليها العجينه بشكل اسطواني

تم تصغير الصوره ,لمشاهدة الصوره بحجمها الأصلي أضغط هنا.
http://vb.arabseyes.com/imgcache/44842.imgcache
وندخلها الفرن لكي تتحمر من جميع الجهات
وبعد اخراجها تخرج منها الاقماع وتحشي

تم تصغير الصوره ,لمشاهدة الصوره بحجمها الأصلي أضغط هنا.
http://vb.arabseyes.com/imgcache/44843.imgcache

ممكن الحشوه لبنه بالداخل وعلى الوجه خس
وبامكانك حشوه باي حشوه رغبتي
دجاج او لحمه او لبنه مع زعتر

http://www.mowjeldoha.com/mix-pic/an...aushalt038.gif

قوارب البطاطس المشوية

http://www.alfrasha.com/up/1140009479106463449.jpg

المقادير:

6 حبات بطاطس + زيت لدهن البطاطس

2 عرق بصل أخضر اذا مو موجود ينفع بصل ابيض مفروم ناعم+
2 م زيت + 1 قشطة + ملح + فلفل + جبن شيدار مبشور

الطريقة

# نغسل البطاطس ونجففها بدون تقشير
# نفتح بعض الشقوق الصغيرة بواسطة السكين داخل كل راس بطاطس ثم تدهن بزيت الذرة وتخبز لمدة ساعة او ساعة ونص حسب حجم البطاطس في الفرن 400ف

# بعد أخراجها من الفرن أقطعيها بالطول ثم فرغي الب الداخلي دون المساس بالقشرة واحتفظي بالب والقشرة

http://www.alfrasha.com/up/2052788268247660213.jpg
# علي النار يحمي الزيت ويحمس به البصل الاخضر الي ان يذبل قليلا ثم نضيف لب البطاطس ويخلط جيدا ثم تضاف بقية المقادير ويخلط جيدا لمدة دقيقتين

# يسكب المزيج داخل قشور البطاطس

http://www.alfrasha.com/up/453754155894611226.jpg

# ثم ندخله الفرن لمدة 10 دقيقة من فوق بس او اللي ان يحمر الوجه

http://www.alfrasha.com/up/11031275051609657562.jpg

وبالعافية

http://www.mowjeldoha.com/mix-pic/an...aushalt038.gif

الطبق الرئيسي

القدرة الفلسطينية

http://www.aawsat.com/2007/11/12/ima...od1.445208.jpg

المقادير:

أرز ، حمص ، ثوم غير مقشر ، لحمه قطع ، بهارات خاصة للقدر ، ملح ، بهارات و ماء .

الطريقة:

نحضر اللحم و نقليها مع البصل المفرم و البعض من الملح و البهارات والزيت أو السمن و نحضر الماء المغلي

و نضعه فوق اللحم و نتركه حتى يغلي و من بعدها يبقى على نار هادئة لمدة ساعه و نص ( حسب نوع اللحم ) .

نحضر الحمص و الثوم و القليل من الملح و البهارات المخصصة للقدرة و نقليهم حتى يتم النضج .

نحضر الأرز و نضع فوقه الحمص و الثوم المقلي و يخلط و نضع الملح (حسب الكميه) و بهارات القدرة و يخلط مره أخرى

و الان نضع طبقة من الأرز المخلوط بالحمص و الثوم و من بعدها نضع اللحم و من ثم يضع باقي الأزر المخلوط

و تسكب مرقة اللحم على الأرز و نضعه على النار حتى يغلي و من بعدها يبقى ع نار هادئة ما بين نصف ساعة إلى

الساعه الا ربع حتى ينضج الرز

يغرف بطبق التقديم ويزين باللوز والقلوبات المحمره

يقدم مع اللبن الزبادي والسلطه

وبالعافيه عليكم

ملاحظه(بهارات القدره هي:عصفر أو كركم- فلفل أسود-هيل حب ومطحون-بهار مشكل-كبش قرنفل مطحون)

http://www.mowjeldoha.com/mix-pic/an...aushalt038.gif

كنافة بالقشطة

المقادير:

كليو كنافة
علبيتين قشطه
كوب زبدة أو سمن
2 فنجان سكر
مكسرات مطحونه,اختيارية

الطريقة:

قطعي الكنافة قطع صغيرة
http://alsa3a.org/upp/pic/kon02.jpg

ضعي الزبدةعلى نارهادئة واتركيهاحتي تسيح
ضعي الزبدة على ا لكنافة وقلبي جيدأ
http://alsa3a.org/upp/pic/kon05.jpg

ضعي نصف مقدارالكنافة في صينيةواضغطي عليها جيدأ
http://alsa3a.org/upp/pic/kon06.jpg

ضعيها في الفرن حتي تصبح ذهبية اللون
http://alsa3a.org/upp/pic/kon07.jpg

في هذه الاثناء حضري القشطة وضعيهافي أناء

معلقة من المكسرات المفرومة جيدأ(المكسرات حسب الذوق)تخلط جيدأ

نخرج الكنافة من الفرن
http://alsa3a.org/upp/pic/kon12.jpg

نضع عليها القشطة المجهزه
تأكدي من تغطيتها كاملا بعيد عن الحواف
http://alsa3a.org/upp/pic/kon14.jpg

أبدائي بوضع الطبقه الثانية من الكنافة
تأكدي أن الوجه مغطى كاملا بالكنافة
http://alsa3a.org/upp/pic/kon16.jpg

اعيديها مره أخرى الى الفرن حتي يصبح لونها ذهبي
http://alsa3a.org/upp/pic/kon17.jpg

لعمل القطر ضعي كوبين من السكر

ثم ضعي عليه كوبين من الماء
ضعيهم علي النار
استمري في التقليب حتى يذوب السكر ،ويبدأيتماسك قليلاً
ضعي عليه الليمون وماء الورد " ماء الورد حسب الرغبه "

اخرجي الكنافة من الفرن عند تلونها باللون الذهبي

أضيفي اليها الشراب أوالشيره أوالقطر

http://alsa3a.org/upp/pic/kon23.jpg

ملاحظة : حاولي ألا تكون طبقة الكنافة سميكة
وتزينيها في النهاية بالفستق الحلبي الناعم .

http://www.mowjeldoha.com/mix-pic/an...aushalt038.gif

وقبل ما أودعك

نشرب سوا

قهوة اللوز ..

http://almaystro.com/girls/images/7w...78c5c2aea7.jpg

المقادير:

حليب سائل – 5ملاعق كبيره سكر- 4ملاعق كبيره رز مطحون+ 1ملعقه كبيره نشأ – رشة هيل – 1كوب لوزمسلوق ومدقوق

الطريقة :

نضع الحليب على النار مع السكر والرز والنشأ ويحرك بإستمرار حتى يصبح ثقيل شوية ثم نضع رشة الهيل وقليل من اللوز ويترك 2دقيقة فقط ثم يصب في اكواب ويزين باللوز

وبالعافية على قلوبكم

http://www.mowjeldoha.com/mix-pic/an...aushalt038.gif

:sm260:

بعد هيك الي يفوت يتكفل بالجلي