خاص:أحلى أرزة للقاضي هشام برجاوي و عامة للجميع
 

خاص:أحلى أرزة للقاضي هشام برجاوي وعامة للجميع

شو لحكاية

وشو هالطبق

وشو هالرزة

طبعا للإلك استاذ هشام البرجاوي مخصوص

قبل ما تاكلها ههكيلك حكاية

ولأنا عسفرة الأكل لازم نحكي عشان تنزل اللقمة هنية وناكل كل الي عــ اسفرة

قبل هيك الله يمسيه ويصبحه بخير استاذي مرزوق

كان بحكيلي شو مال الأعضاء في المنتدى (مال الإخوة هناك)كلهم بعبروا كويس بس مابعرفوا يكتبوا إملاء

شو رايك تشاركيني نعمللهم لعبة التعليم بالترفيه

قلت وماله انا ماعندي مانع

ودخلنا اللعبة

أخدت أنا غلطات شائعة

وطلبت من الأعضاء كلهم ييجوا عشان بدي أمليهم

ونقلتهم النص

أكلةُ أكلتاً لزيزة

اكتبوها بصرعتن

وفتحنا باب ما بنسد عن تاء التأنيث الي للآن محيرة العالم

وبعدين

لإيتك يا استاذي شطبت تاء التأنيث وجبتني أطبخ

شطبتها من الطبق الي كنت طلبت إنك تحضره هناك

رحت حذفت تاء التأنيث من الأكلة واتلخبطت

واعتقدت إني بدي اياك تحضر طبق الأرز المشهور
لا لا لا

أنا كنت بـــــــــأيدك على براعة المرأة المغربية

وتفانيها في ارضاء سي السيد المغربي

وخاصة بالطبق الآتي الي التبس عليك قراءته وهو مشهور عندكم بس في أي مدينة هادا الي بدك تعرفنا عليه

الوصفة التي أردتها هي
«الرزيزة» أو « رزة القاضي»، اسم متداول جدا في المغرب. وإذا كان المطبخ في الشرق العربي يعرف أكثر، لقمة القاضي كحلوى لذيذة منقوعة بالعسل، فالمغاربة يفضلون «رزة القاضي» التي تشبه الرزة أو العمامة، تنسجها أيدي النساء بتحويل عجين الدقيق الرطب إلى خيوط رفيعة منسوجة بالزبدة، وكأنها خيوط كبة صوف تتشكل على شكل «رزة» تليق برأس القاضي. ولهذا اشتبه اسمها تعبيرا عن مكانتها المميزة.
ويمكن أن تغمس الرزيزة في العسل والزبدة، لتقدم في الفطور أو حتى بمرق الدجاج فتصبح وجبة كاملة، بنكهة الدجاج المتبل، ويسمى «الرفيسة»، كما أن تلك الفطائر تحضر في سائر الأيام كـ«شهيوة» من الشهيوات الأصيلة.

* المقادير:

- 1 كيلو دقيق أبيض، قليل من دقيق القمح الصلب.

- 1/4 كيلو زبدة نباتية.

- 1/3 مقدار الزبدة ـ زيت.

- قليل من الملح.

- ماء للعجين.

* الطريقة:

نضع المقادير في قصعة مخصصة للعجين ونبدأ بخلط كل المقادير إلى أن تتكون لنا عجينة صلبة، وبعد ذلك نبدأ بدلكها بواسطة كف اليد ثم نضع العجين في كيس بلاستيكي أبيض ونتركها تستريح لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين.

بعد ذلك نقطع العجين الى قطع بحجم القطع التي نصنع بها الرغيف، ونعملها على شكل لوالب. ونبدأ في لولبة العجين باليدين معا إلى أن تصبح بحجم الخيط، تم نجمع أصابع اليد ونبدأ بلولبة العجين حولها. وبعد أن ترتاح نقوم ببسطها ومن تم طهيها في مقلاة حديدية ثقيلة. وحين التقديم نقوم بتبخيرها حتى تكون طرية في الأكل وتقدم مع الشاي المغربي الأخضر.

وبصحة وعافية

وبعدين

هيك أنا شلت اللبس الي حصل >لأنه اللبس بيفقدك ناس بتحبهم

وأنا حريصة على صداقتك

وبعدين شو فيها إنه الرجل يفوت ويطبخ ويتزحلق بالبيض الي مش في الوصفةطول ماحنا عايشين بنتعلم
يبقى الإنسان تلميذاً فإن قال كفى فقد جاءه الأجل
والله عجبني تفاعل الأستاذ رشيد وإضافته
وحرصه على تعليمنا الطريقة السليمة
وعلى فكرة وصدقا
الرجال إلهم نفس أحلى بالطبخ منا النساء>مش مكيدة عشان بدي اياكم تفوتوا المطبخ
والطبخ والجلي بيمتن العلاقة الأسرية بين المرأة وزوجها وكذلك أبنائهاوبين اسرة المنتدىإن شاء الله يكون وضح اللبس
لأني بجد أعتز بصداقتك فكريا هنا
بارك الله فيك وان شاء الله زال اللبسبلادي يمرُّ عليها مع الفجرِ لحني الوجيع
بلادي أعِدني إليها ولو زهرةً يا ربيــــــع

رد: خاص:أحلى أرزة للقاضي هشام برجاوي و عامة للجميع
 

رد: خاص:أحلى أرزة للقاضي هشام برجاوي و عامة للجميع
 

[align=justify]
الغالية آنست نارا:
الطبق لذيذ و الحكاية أكثر لذة و تشويقا، كنت أعيش بكل السرور و الفضول كل تفاصيل و مقاطع هذه التحفة المطبخية الفنية الرائعة، ما كانوا يعبثون حينما قالوا إن المطبخ فن الماجدات. الحكاية أعجبتني كثيرا و بخاصة أسلوبك الرائع الذي أضفى عليها جاذبية لا تقاوم.
في الحقيقة سيدتي المتألقة أنا أعتبر المطبخ ساحة للبراعة الأنثوية، لكن وصفة الحريرة بالسكر التي حضرتها بالمزج العشوائي بين المكونات الواردة و غير الواردة كانت رائعة. شو رأيك سيدتي بحريرة مغربية بالسكر؟؟؟؟أؤكد لك أن طعمها لم يكن سيئا، كانت لذيذة و شهية رغم أن عناصرها غير واردة في الوصفة. و أعدك سأتعلم بعض شؤون المطبخ.
و في شأن الرزة البهية احترت، أ هي لزينة المعدة أم الرأس؟ تناسب كليهما بالقدر الذي لا يتيح المفاضلة.
لك تحياتي أيتها الرائعة.
[/align]

رد: خاص:أحلى أرزة للقاضي هشام برجاوي و عامة للجميع