[align=justify]السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
تمتاز مائدة الإفطار الرمضانية بأطباق معينة حسب عادات كل منطقة في مختلف أنحاء وطننا الكبير
وللمائدة طقوس معينة ولبعض الأطباق بعد تاريخي وحضاري
من المتعارف عليه بشكل عام الإفطار على كوب الماء ، أو استبداله بالعصير ثم قراءة دعاء الإفطار:
(( اللهم لك صمت وبك آمنت وعلى رزقك أفطرت فاغفر لي ما قدّمت وما أخرت .. ذهب العطش وابتلت العروق وثبت الأجر إن شاء الله ))
واقتداء بإمامنا وحبيبنا ورسولنا سيدنا محمد صلى الله عليه وسلم يفطر غالبية المسلمين على ثلاث حبات من التمر إلى سبعة، كلٌ حسب رغبته..
في بلاد الشام والعراق عموماً تتشابه أصناف الطعام ، وكذلك الأمر بالنسبة للبلاد المغاربية
كثير من الناس يحبون الإفطار على كوب حليب، لكن عموماً في بلاد الشام نفضل اللبن الرائب " يوغرت " أو سلطة اللبن الرائب بشرائح الخيار ومسحوق النعناع الناشف..
بالنسبة لمدينة طرابلس - لبنان ، لدينا أصناف رئيسية تتكرر يومياً على وجبة الإفطار:
1- حساء رمضان ( نسميها شوربة رمضان) باللحم المطحون المكبكب والشعيرية والبندورة ويمكن إضافة الخضار والتغيير فيها يومياً وتزينها بالمقدونس المفروم.
2- سلطة الفَتوش وفيها ما يتوفر من خضار السلطة وأساس قوامها البندورة والخيار والخس إلخ.. أما ما تتميز به عن غيرها من السلطات فهو إضافة دبس الرمان بدل الحامض، وزيت الزيتون وقطع صغيرة من الخبز المحمس .
3- الطبق الرئيسي
والعصائر الرمضانية عديدة أهمها: شراب الجلاب بمبروش الثلج المزين بحبات الصنوبر ويمكن إضافة الزبيب ، شراب التمر هندي ، شراب قمر الدين ، شراب العرق سوس (الجعة العذبة)، شراب الليمون الأفندي ، الليموناضة المحضرة بطريقة خاصة مع قشور الحامض.
ولكون طرابس - لبنان غنية بصنع أصناف عديدة من الحلويات ، فأطباق الحلويات في رمضان عديدة
وهناك خبز خاص في طرابلس يصنع فقط في شهر رمضان يدخل فيه المحلب وحبة البركة
بالنسبة للمطبخ الفلسطيني ، حيفا بشكل خاص ، يحرصون على حساء الخضار الغني بلحم العضلات ( الموزات) ، ويميلون للأسماك في الشهر الفضيل.
أتمنى أن تخبرنا عن أطباق رمضان ومشروباتها وحلوياتها في مدينتك أو بلدتك
وطبعاً يمكن كتابة الوصفة كاملة لمن يشاء
صياماً مقبولاً وإفطاراً شهياً لكم جميعاً[/align]