[نصيرة تختوخ]

صباح جميل أخت بوران أيتها المناضلة المجدة، صباح مرفوق بسلامي و متمنياتي بالتوفيق و الرضا الدائم.
*نصيرة تختوخ :امرأة في الثالثة و الثلاثين من عمرها، أم لإيمان و أنس، مغربية المولد ومقيمة منذ سنوات في هولندا ،تحمل جنسيتين (مغربية و هولندية)،تدرس الرياضيات منذ مايناهز التسع سنوات.
القامة:165سنتمتر,الوزن:انتظري قليلا أين هو الميزان؟لحظة64, كيلوغرام في هذا الصباح الرمضاني المبارك:)
أدين بالإسلام وأتحدث بالبيت اللهجة المغربية والهولندية معا.
يعجبني الشعر وأحب روح الدعابة و المرح،لاأحب شدة الحر لا أقاومها جيدا و تتعبني الأسابيع ذات الجو الرمادي الغائم إن توالت،يستهويني مافيه إبداع وتجديد ...
*تذكرة سفر إلى إيطاليا البندقية أو روما تخيلي عليا أن أقررهذاالأسبوع إذا كنت أريد مرافقة التلاميذ لاحقاهذه السنة إلى روما لكني أتردد قليلا لأن ذلك يعني أسبوع غياب عن بيتي ..احترت
*طموحاتي:أن أنجح في تربية أبنائي فكما تعلمين أن هذا ليس بالأمر مع الازدواج الثقافي ،أن أجد فرصة لتعلم الإسبانية إن شاء الله إن كان لدي وقت في الشق الثاني من هذه السنة،تدورفي رأسي أفكار متعددة ربما لكن الأهم أظن أن أكون في نهاية مشوار الحياة راضية عن نفسي .
*وصفة مغربية:الأخت بوران في منتدى الوصفات العربية وضعت وصفات مغربية لكن سأضع لك هنا:
الحريرة المغربية الحساء الرمضاني المغربي :
المقادير:
نصف كيلو لحم الخروف مقطعة أجزاء صغيرة
كيلو و نصف طماطم حمراء مطحونة في الخلاط
كوبين من الحمص المنقوع
ثلاث ملاعق كبيرة من العدس
حفنة تملئ راحة اليدين معا من الكزبرة و الكرفس مفرومين ناعماً
بصلة مفرومة
كاس من الشعيرية الرقيقة
علبة صغيرة من مركز الطماطم
ملعقتين سمن إضافي
ملح
ملعقة صغيرة ابزار( فلفل أسود )
ملعقة كبيرة زنجبيل
عودين من القرفة
كاس زيت
لتر من الماء الساخن
دقيق ابيض لتركيز الحساء
الطريقة:
في طنجرة الضغط نضع اللحم المقطع , نضيف الحمص و الطماطم المطحونة و الكزبرة و الكرفس و البصل و العدس و الزيت و نتبل بالملح و الابزار و الزنجبيل و الماء ثم نقفل الطنجرة لمدة نصف ساعة ابتداء من سماع صفارة طنجرة الضغط.
ء بعد دلك نهيئ الدقيق الابيض مع قليل من الماء البارد حتى نكون سائلا كثيفا خالي من حبيبات الدقيق ثم نضيف هدا الخليط الى الطنجرة مع التحريك المستمر بملعقة خشبية سيصبح الحساء ثقيلا نوعا ما بفضل الدقيق و التحريك المستمر لمدة خمسة دقائق على النار.
و في اخر المطاف نضيف السمن و مركز الطماطم و القرفة و الشعيرية و نستمر في التحريك و الطهي لمدة عشرة دقائق تكون الحريرة حاهزة للاكل
ثانيا:بريوات باللوز(حلويات مغربية):
المقادير
* كيلو غرام ورقة بسطيلة(ورق جلاش)
* كيلو غرام لوز
* نصف كأس شاي من ماء الزهر
* ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
* 200 غرام زبدة
* نصف كيلو من السكر المسحوق
* الزيت الكافي للقلي
* 2 كيلو غرام من العسل
* ملعقتان كبيرتان من الطحين في نصف كأس من الماء
طريقة التحضير
حشوة اللوز
* يقشر اللوز ويغسل وينشف بمنديل نظيف ثم يخلط معه السكر وماء الزهر ويطحن مرة أولى في مطحنة الكفتة
* يضاف إليه القرفة والزبدة ويخلط الكل ويعاد طحنه مرتين وتعجن هذه العقدة جيدا وتصنع منها كويرات صغيرة بحجم الجوزة
كيفية حشو البريوات
* تقطع الورقة إلى مستطيلات متوسطة الحجم
* في زلافة يخلط نصف كأس من الماء بملعقتين من الطحين حتى نحصل على عجينة سائلة.
* توضع كويرة اللوز على حافة المستطيل، تسطح قليلا ثم تطوى على نفسها على شكل مثلث.
* يلصق الطرف الأخير من حاشية البريوات بواسطة ريشة تغمس في الماء والطحين وعند الانتهاء من عمل جميع البريوات تقلى في زيت غزيرة ساخنة.
عندما تتحمر البريوات من الوجهين ترفع من على الزيت وتقطر قليلا.
* تقطر من الزيت ثم تغمس في العسل الغليان وهي لازالت ساخنة.
* تترك البريوات لتتعسل الوقت الكافي ثم تقطر قليلا من العسل وتقدم بالصحة والعافية
المسمن:
للمزيد من الوصفات المغربية أحولك إلى هذا الرابط لتكون بين يديك برامج طبخ بالصوت و الصورة والشرح..

تقبلي تحياتي وتقديري أخت بوران.