[نصيرة تختوخ]

قد تبتدأ بعض الحفلات أو الولائم أو حتى الوجبات في البيوت بتقديم مقبلات و مشهيات , تختلف من بلد لآخر فعند الفرنسيين مثلا قد تدل كلمة aperitif-,والمقصود بها المقبل أو الفاتح للشهية, في كثير من الأحيان على مشروب كحولي يستبق الطعام.
المملحات و المخللات والفلفل الحار و الشاي و القهوة قد يقدمها البعض أيضا كمشهيات فماهي افضل المقبلات و لماذا؟
* لا للشاي و القهوة كمقبلات: يسبب الإثنان بطأ في الهضم بسبب تشكيلهما لطبقة على جدار المعدة تعيق العصارات الهضمية مما قد يفقد الشهية عوض تفتيحها.
* المواد الحارة أو الكثيرة الحموضة إستعمالها باعتدال مع سلطة أو جبن أو مواد تخفف من حدتها لا بأس به أما لوحده خاصة على الريق فيجب الإنتباه لأخطار الحموضة على المعدة و تقرحها و كذلك لما قد تسببه المواد الحارة من تحرش في الأمعاء و المعدة و إصابة بالبواسير.
*المملحات: الملح فعلا يعتبر من أفضل المشهيات الطبيعية لكن يجب احسان إستعماله فالإكثار منه مضر و يسبب اختلالا في توازن السوائل داخل الجسم.
* الخضر أو النباتات أفضل المشهيات: البصل و الثوم و الفجل و البقدونس و الطماطم تحتوي على خمائر طبيعية تساعد على الهضم لذا فهي تعتبر مقبلات ممتازة , طبعا سيبدو غريبا تقديم البصل أو الثوم في حفلة لكن يكون جميلا و مناسبا جدا صنع صلصات تقدم مع قطع الخبز الصغيرة و تستعمل فيها المواد السابقة مثل تلك المعروفة عند الإيطاليين ب tapenades, كما يمكن أيضا تقديمها في سلطات طبعا.
* الماء على الريق خاصة صباحا: قد يبدو الأمر غريبا لكن الماء على الريق ينظف الجسم و يمتص بسرعة من طرف أجسامنا و يفتح شهيتنا.
*الرياضة: تنشط الدورة الدموية وعملية الإحتراق الداخلية فتجعل المرء يشعر بالجوع و الرغبة في تعويض مافقده من طاقة و يتناول طعامه بشهية أكبر.

مقبلات: