[ماري الياس الخوري]

أستاذة ميساء
أشكرك سيدتي العزيزة على أخلاقك العالية ورحابة صدرك ولطفك
سيدتي أنا لبنانية الهوية وفلسطينية الهوى مغتربة، وبالتأكيد أعرف لبن المخيض ونسميه لبن عيران وكانت أمي رحمها الله تستعمله في صناعة الكشك فهو كما تعرفين يحتاج يوميا سقاية باللبن وكانت تروب له اللبن وتضيف له العيران أو المخيض للمزيد من الحموضة التي تعطيه مذاق تميز به الكشك الزحلاوي ( نسبة إلى مدينة زحلة في بقاع لبنان )
أشكرك وأنتظر وصفة صنع اللبن الجميد
دمت وسلمت أستاذة ميساء