|
رد: الثريد
[frame="15 98"]
بسم الله الرحمن الرحيم
بما أن الأكلة قديمة جدا وهي من أكثر الأكلات المفضلة لخير البشر علية الصلاة و السلام و كان اسمها الثريد فقد توارثها الأجيال و زاد الإقبال عليها على مر العصور في نجد و بعض دول الخليج , وفي دول المغرب العربي ( تحت اسم الرفيسة المغربية) و الطريقة تختلف من من منطقة إلى أخرى .
الثريد على الطريقة الخليجية يعتمد على رقائق عجينة البر التي كانت تخبز في المنزل وحاليا توجد في المحلات الخاصة بتحضريها أو الأسواق العامة ...
وهي أكلة صيفية شتوية.
تقدم في المناسبات العائلية , يرغب فيها للجميع ..وهي دسمة وتحتوي على قيمةغذائية عالية ...
الفيتامينات والأملاح ( القمح والخضار ) والبروتينات ( اللحم )...
المقادير
(المرق) كيلو لحم مسلوق
1بصل
4 حبات طماطم (عصير)
1 ملعقه ملح خشن
بهارات للحم مشكلة (حسب الرغبة)
نص كلغ كوسة مكعبات
نصف كلغ قرع (الدباء) مكعبات
الطريقة
بعد أن يستوي اللحم يضاف إليه الكوسة والقرع إلى أن ينضج
مقادير الحشو :
3 بصل مفروم خشن
نص أصبع زبدة
نصف ملعقة صغيرة زيت ذرة
ليمون أسود
يذوب تمر هندي أو قمر دين (حسب الرغبة) مع ملعقة كبيرة من السكر
طريقة الحشو:
بعد أن يذبل البصل في الزبدة تضاف إليه باقي المقادير
التقديم :
نحتاج إلى تسعة من رقائق القرصان تقطع قطعا متوسطة
توضع ربع الكمية في صحن التقديم ثم يضاف عليها مقدار كوب من المرق
ثم طبقة من القرصان مقطع ....
وتكرر العملية الى انتهاء الكمية ثم يوضع فوقها اللحم
ثم من الممكن إدخالها للفرن على نار هادئة مدة نصف ساعة تقريبا حتى تأخذ اللون الذهبي .
وبالصحة والعافية ومزيد من التقوى والإيمان .
[/frame]
|