[frame="15 98"]
[align=center]

البريوات باللوز

المقادير

رقائق مستطيلة من العجين الخاص بالسمبوسة ( ورقة البسطيلة المغربية ساخنة )


1 كأس من السكر.
2 كأس من اللوز .
كأس من السمسم محمص ومطحون .
ملعقة صغيرة من القرفة.
3 ملاعق كبيرة من ماء الزهر.
زيت للقلي .
قليل من الطحين يمزج في1/2 كوب ماء من أجل إقفال المثلثات.

الطريقة
ـ للحشوة:
1) يصلق اللوز في الماء المغلي فقط لمدة 2دقيقة أو 3 دقائق على الأكثر يصفى من الماء ثم يقشر .
2) يُترك كأس من اللوز على الشكل 1) والثاني يقلى لمدة دقيقتين على الأكثر في القليل من زيت الذرة.
الخليط :السمسم +اللوز المصلوق + اللوز المقلي+ السكر , يطحن بواسطة فرامة اللحم مرتين .
تضاف إليه القرفة وماء الزهر ويمزج جيدًا وهكذا تكون الحشوة جاهزة نقسمها إلى كويرات صغيرة على حسب المثلث الذي ترغبين تجهيزه صغير أم متوسط لكم الخيار في ذلك ويفضل ان يكون صغير أو متوسط.
ـ تمسح رقائق العجين المستطيلة بالقليل من الزبدة .
ـ توضع الحشوة فوق قطعة مستطيلة من العجين المجهز .
_ثم تقفل بإحكام على شكل مثلث و في نهاية المثلث نضع القليل من خليط الدقيق السابق ذكره حتى يحكم إقفالها .
- تحمر في الزيت الساخن .
ـ ترفع من الزيت وتوضع في مصفاة حتى تتخلص من الزيت الزائد.
ثم توضع في القطر مدة كافية ثم تصفى منه .
يمكن تزيينها بقليل من السمسم محمر .
ـ تصف في طبق التقديم وتقدم بعد أن تبرد طبعاً ويمكن حفظها في وعاء محكم الغطاء لعدة أيام .
[align=center]

بالهناء والعافية ومزيد من التقوى والإيمان .

وفاء النجار
[/align][/align][/frame]