منتديات نور الأدب - عرض مشاركة واحدة

19 / 02 / 2008, 14 : 10 AM

المخرقة أو الشباكية المغربية

المقادير :

1كلغ من الدقيق الأبيض .
250 من السمسم محمص ومطحون ناعم .
نصف كأس من اليانسون محمص ومطحون ( المقاس : كأس من الزبادي فارغ).
كأس من الزبدة (حرارة الغرفة).
نصف كأس زيت الزيتون .
2 بيضات .
بيضة من الخل ( تفتح إحدى البيضتين بفتحة صغيرة من أعلاها تمكن من إفراغها ثم يقاس بها : نملؤها بالخل ).
القليل من الزعفران( تقريبا ربع ملعقة صغيرة يحمر قليلا ثم يطحن).
نصف ملعقة صغيرة من القرفة( مطحونة)
ملعقتين كبيرتين من ما ء الزهر
ملعقة كبيرة خميرة فورية .

الطريقة :
يمزج الكل عدا الدقيق جيدًا ثم يضاف الدقيق .
يفرد العجين رقيقاً ثم يقطع بالجهاز الخاص بالشباكية يباع في كل الأسواق العربية .

ثم تقلى في الزيت , تصفى جيدا .

ثم توضع في القطر مدة كافية ثم تصفى منه .
نزينها بالقليل من السمسم المحمر .
ـ تصَفُّ الشباكية في طبق التقديم وتقدم بعد أن تبرد طبعا ويمكن حفظها في وعاء محكم الغطاء لعدة أيام .

[align=center]
بالهناء والعافية ومزيد من التقوى والإيمان .

وفاء النجار
[/align]

19 / 02 / 2008, 14 : 10 AM	رقم المشاركة : [4]
وفاء النجار ضيف	رد: حلويات من مطبخي المخرقة أو الشباكية المغربية المقادير : 1كلغ من الدقيق الأبيض . 250 من السمسم محمص ومطحون ناعم . نصف كأس من اليانسون محمص ومطحون ( المقاس : كأس من الزبادي فارغ). كأس من الزبدة (حرارة الغرفة). نصف كأس زيت الزيتون . 2 بيضات . بيضة من الخل ( تفتح إحدى البيضتين بفتحة صغيرة من أعلاها تمكن من إفراغها ثم يقاس بها : نملؤها بالخل ). القليل من الزعفران( تقريبا ربع ملعقة صغيرة يحمر قليلا ثم يطحن). نصف ملعقة صغيرة من القرفة( مطحونة) ملعقتين كبيرتين من ما ء الزهر ملعقة كبيرة خميرة فورية . الطريقة : يمزج الكل عدا الدقيق جيدًا ثم يضاف الدقيق . يفرد العجين رقيقاً ثم يقطع بالجهاز الخاص بالشباكية يباع في كل الأسواق العربية . ثم تقلى في الزيت , تصفى جيدا . ثم توضع في القطر مدة كافية ثم تصفى منه . نزينها بالقليل من السمسم المحمر . ـ تصَفُّ الشباكية في طبق التقديم وتقدم بعد أن تبرد طبعا ويمكن حفظها في وعاء محكم الغطاء لعدة أيام . [align=center] بالهناء والعافية ومزيد من التقوى والإيمان . وفاء النجار [/align]
وفاء النجار ضيف	التعديل الأخير تم بواسطة وفاء النجار ; 27 / 03 / 2008 الساعة 37 : 01 AM.