[ناهد شما]

العزيزة أستاذة نصيرة
بالنسبة للأجبان فهي متنوعة وكثيرة وأعتقد ان غالبية النساء من هوايتهم صنع الجبنة في المنزل
بالنسبة للفرق بين الجبنة العكاوية والنابلسية
معلوماتي أن الجبنة العكاوية جبنة ضاني من لبن الماعز بمعنى أنها دسمة جداً وهي مثل الموزاريلا
إذا ذابت تمط ولكنها مالحة جداً أكثر من الموزاريلا .
الجبنة النابلسية يميل لونها إلى لون الاصفر ويعود ذلك لاستخدام حليب الابقار في صناعتها
ويعود تسمية - الجبنة النابلسية - الى مدينة نابلس في فلسطين حيث ان هذه المدينة اشتهرت بصناعتها.
والجبنة النابلسية ليس هو الاسم الوحيد الذي اشتهرت به الجبنة النابلسية فهناك اسماء اخرى
لها مثل الجبنة المغلية، الجبنة البيضاء المغلية والجبنة المالحة.
هذه هي بعض المعلومات التي أعرفها عن الجبن
دمت بخير