[نصيرة تختوخ]

الجوز و يعرف في المغرب باسم الكْركْاع وفي مصر باسم عين الجمل ثمرة طيبة ذات فوائد ومنافع كثيرة سواء ا هي أو قشورها أو حتى أوراق شجرتها أي شجرة الجوز.
يحتوي الجوز على:
*كمية مهمة من المنغنيز المفيد للأنزيمات
* الفوسفور المغذي للمخ و المفيد للعظام و الأسنان ولتكوين الخلايا
* المغنزيوم المفيد أيضا للعظام والأسنان وتكوين البروتينات ولمناعة الجسم و عمل العضلات و الدماغ.
*الحديد المهم لإنتقال الأوكسجين داخل جسم الإنسان وتكوين الكريات الحمراء والخلايا الجديدة والهرمونات التي تساعد على انتقال الإشارات الدماغية.
* الزنك المفيد لمناعة الجسم و علاج الجروح ونمو الجنين وتحرير الأنسولين .
* النحاس الذي يساعد في حماية انسجة الجسم وترميمها .
* فيتامين ب1المساعد على النمو وإنتقال الإشارات الدماغية
* فيتامين ب6المساعد على تكوين الكريات الحمراء وتكوين الخلايا العصبية و تقوية مناعة الجسم.
* فيتامين ب9 الذي يساعد في تكوين كل خلايا الجسم و الذي يلعب دور مهم في تكوين المورثات ادن وأرن وعمل الجهاز العصبي وتقوية المناعة.
كما يعتبر الجوز خاليا من الكولسترل رغم غناه بالمواد الذهنية إذ يحتوي مايعادل 30غرام من الجوز على 19,4 غرام من الذهنيات من ضمنها 2,7غرام من الأوميغا3 لذا فهو مفيد لمن يعانون من إرتفاع الكولسترول.
نظرا لمكوناته فإن الجوز مفيد للمصابين بالسكري و الإمساك و الديدان و يساعد على التقليل من خطرالإصابة بالسرطان و أمراض الشيخوخة و أمراض القلب.
يفيد ورق الجوز في علاج التهاب الأجفان والبثور وماشابهها كما يستعمل كمقو للشعر و يكسبه تألقا و لمعانا ونعومة .
لقشرة الجوز المسحوقة قدرة على إزالة مسامير الأقدام وذلك بعد دلكها بها .
يعتبر غنى الجوز بالألياف أيضا عاملا مساعدا على التخلص من الإمساك وعلى الحماية من سرطان القولون .