[نصيرة تختوخ]

الكراث ينتمي إلى فصيلة البصل و الثوم وإن كانت هناك خاصية تلازم هذا النوع من الخضر فهي إحتواءها على مواد تقاوم أنواعا من السرطان.
يحتوي الكراث على مجموعة من الفيتامينات الهامة والمفيدة للصحة وهي:
*فيتامين أ خاصة في الكراث النيء ولفيتامين أ فوائد متعددة وتأثيرات إيجابية على الجلد وقوة المناعة و تقوية البصر.
*فيتامين ب خاصة فيتامين ب6و ب9وهي مفيدة للتوازن العام و تكوين الخلايا و المورثات وعمل الدماغ و تقوية المناعة وتحويل السكر في الجسم.
*فيتامين ج cالذي يعتبر مهما للدور الذي يلعبه في مقاومة الأنتان وتقوية المناعة و التغلب على التعب.
إلى جانب الفيتامينات يتوفر الكراث على مواد معدنية متنوعة كالمنغنيز و النحاس و الحديد والفوسفور وكذلك على أملاح معدنية مثل الكالسيوم و البوتاس و الصودا والمغنزيوم و تضاف إلى تلك المواد مواد مفيدة أخرى لوظائف الجسم كالسللوز و اللعابين.
يروي المؤرخ "بلين" عن نيرون الإمبراطور الرومانيأنه كان يخصص يوما في الشهر لا يأكل فيه غير الكراث لتحسين صوته و قد تأكد لاحقا أن أنواعا من الحساء يدخل الكراث في تركيبتها مفيدة ضد السعال و البحة .
الكراث [COLOR=navy]سهل للهضم و مفيد للجهاز الهضمي
COLOR] و أكثر المعدات حساسية تتقبله دون صعوبة فهو يريحها و يسهل الهضم و الإمتصاص و إحتواءه على الكبريت يجعله مقاوما للتخمرات العفنة.
السللوز و اللعابين يسهمان في تنظيف الأمعاء مما يجعل الكراث ملينا ومنظفا طبيعيا ممتازا.
تواجد الحديد و المعادن والأملاح المعدنية المذكورة سابقا تؤهل الكراث لمقاومة فقر الدم و تقوية العظام و الأسنان .
يفيد هذا النوع من الخضر أيضا في حالات تصلب الشرايين و الروماتيزم و السمنة و التهاب الكلى و المثانة.
الأوراق الخضراء للكراث غنية بالكلوروفيل الذي يعتبر مسهلا لعملية إستخدام المواد الغذائية المبتلعة.