[آمنة محمود]

اشكر نصيرة على حضورك
وأحب أن أعرفك على السماق

هو بودرة خشنة من ثمر شجرة تنبت في الصخور في سوريا
وطولها أكثر من مترين وفيها ورق طويل ، لونه يميل
إلى حمرة الدم ، ومشرشب الأطراف وله ثمر يشبه
العناقيد كثيف هذا الجزء هو المستعمل في الاكل
حيث يجفف ويطحن وطعمه حامض جدا مع قليل من الملوحه
و لونها رماني او وردي غامق جدا بعد الطحن .
بعض استعمالات السماق :
- يوضع مع الزعتر الناشف والسمسم و نرشه فوق
بعض الاكلات واكثرها شهره الاكله الفلسطينيه
المسخن او السلطات و منها الفتوش
- وايضا يوضع على الكعك اللبناني المشهور.
- البعض يرشونه فوق البصل مع الشورما .
- ايضا يستعمل فوق الكباب حيث يخلط مع اللبن ويقدم .
- كذلك السمك و خاصة المقلي.
- وبكل تاكيد يعطي طعم لذيذ عند نقعه مع اللحوم او الدجاج للشواء.
اسمه بالعربي و التركي و الفارسي هو السماق.
اما في الدول الاوربية فلأنه محصول شرقي مكتوب على الاكياس سماق ايضا. (sumac)
كما يستخدم للعلاج من اللسعات بمزجه بزيت الزيتون ويوضع على المنطقه المصابه.

هدا شكلو بدون طحن هو المستخدم للنقع بالأكلة
تحيااتي

تحياااتي نصيرة