أقراص الفلافل ..

ميساء البشيتي · 06 / 09 / 2010, 55 : 03 PM

مهداة لنصيرة تختوخ وبالصحة والهناء

مقادير الفلافل

5 كاسات من الحمص .. ( النخي ) يسمى بالخليج

كاسة بقدونس

كاسة كزبرة

بصلة متوسطة الحجم

نصف كاس شبت طازج أو ممكن ربع كاس شبت ناشف

كمون حسب الذوق

ملح حسب الذوق

طريقة الإعداد

أولا ينقع الحمص لمدة ليلة كاملة

يحضر الحمص المنقوع ويضاف له جميع المكونات ما عدا الملح والكمون

يطحن الحمص مع المكونات السابقة على ألة طحن اللحمة

عندما تصبح جاهزة تضعين لها الملح والكمون وقبل ميعاد القلي بنصف ساعة على الأقل

تضيفين لها ملعقة صغيرة باكنج باودر حتى تنتفخ العجينة ويصبح شكلها جميلاً

أنا أضيف للعجينة عند القلي بيضة .. هذا يجعلها تنتفخ وتقرمش ويكون مذاقها وشكلها مميز

أنا أيضا ً أضيف للعجينة قليلاً من بودرة الفلفل الأحمر ( الشطة ) يكون مذاق الفلفل ألذ

طبعا ً بعد ما تصبح العجينة جاهزة لك الحرية في تكويرها وتكببيها بالشكل الذي ترينه

أنا أستخدم القالب الخاص ليعطيها الشكل الذي أريد

وصحتين وعافية

نصيرة تختوخ · 06 / 09 / 2010, 11 : 05 PM

[align=center][table1="width:95%;"][cell="filter:;"][align=center]شكرا من القلب ياميساء أكيد سأجربها .
عيد سعيد مسبقا ولاحرمنا الله من إطلالتك البهية.[/align][/cell][/table1][/align]

دينا الطويل · 06 / 09 / 2010, 51 : 06 PM

انا جربتها الوصفة مرتين..

وطلع الفلافل الجاهز ازكى هههههههه

طعم الكزبره مو طيب على الفلافل....بالنسبه لي

في ناس بتحط سن ثوم على الفلافل مع الخلطه...ما رأيك..

انا جربت اخلط الوصفة على الماكينه/مولينكس...والا بس فرامة اللحمة..!!!!!!ما بتزبط الا فيها

وفي الاخر ما كملت قلي الفلافل لانه الشغل تاعي ما طلع مشجع ههههههههههه
يعني ما طلع معي فلافل...ما مسك القرص في الزيت وصار يتفكك في الزيت... مع انه الزيت حامي هههههه

على كل حال يعطيك الف عافيه..ساندويش الفلافل في بلادنا ثمنه بما يعادل دينارين ونصف اردني/2 دولار يعني اغلا من ساندويش اللحمة ههههههه

تحياتي يا عزيزتي وسلمت يداكي

ميساء البشيتي · 06 / 09 / 2010, 47 : 07 PM

هههههههههههههههههه

طيب ليش هيك يا دينا

ههههههههههههههه

يعني لما الله يفتحها عليّ وأدخل المطبخ مرة من نفسي يطلع الشغل مو مزبوط !

ههههههههههههههه

دينا يا حبيبتي أنا ما جربتها .. أنا أحضرتها لنصيرة من النت

لكن اللي بعرفه إنه الفلافل عجينته يجب أن تكون على فرامة اللحمة

وتطحن مرتين بعد .. بالنسبة للثومة والكزبرة كلها إضافات تعود للذوق

أنا يا عزيزتي أعشق الفلافل وهنا كان من الصعب الحصول عليه لذلك

كنت أحضر العجينة من المحل وأضيف لها ما يعجبني واقليها وتكونر رائعة جدا

لكن اليوم يا دينا لا تحتاري .. فلالفل الأردن بين يديك ما عليك سوى احضار

باكيت من الخلطة الجاهزة على شكل بودرة وعليك أنت عجنها كما تريدين

وتذوقي فلافل الأردن الشهي .. الخلطة تستورد من الأردن ..

ههههههههههه .. صحتين عالمقلب ..

عبدالله الخطيب · 07 / 09 / 2010, 35 : 02 AM

[CENTER][COLOR="Purple"][SIZE="6"][CENTER]تحياتي لك ميساء و للأخوات نصيرة و دينا.. ريحة الفلافل فايحة في المنتدى و موعدي مع الأفطار بعد قليل.. يعني أكلة هالفلافل إجت عالوجع و الجوع. خليني أعزمكم على أطيب فلافل في صيدا.. عند العم أبو رامي. تفضلوا جميعاً و الحساب على الأستاذ رأفت العزي..ههههههه. لا تفوّتوا هالفرصة.. صحتين و الف عافية على قلوبكم. محبتي و أحترامي.

ميساء البشيتي · 07 / 09 / 2010, 49 : 02 AM

الله يسلمهم يا عبدالله

هيك من الأول يا عبدالله لازم تدخلونا المطبخ يعني

هههههههههههه .. رائع يا عبدالله .. هيك أكلنا وشبعنا

دايمة على الفلافل اللي بيشهي بحق وحقيق

صحتين وعافية على قلبك وقلب نصيرة ودينا وجميع من تذوق فلافلي

وفلافل عبدالله اللي جاية للتو من صيدا

نصيرة تختوخ · 07 / 09 / 2010, 36 : 06 AM

[align=center][table1="width:95%;"][cell="filter:;"][align=center]شكرا ياأستاذ عبد الله لكن الفيديو سيجعلني أطرح سؤال جديد: مانوع تلك الصلصة التي يصبها العامل على الأطباق?? أفيدونا
إفطار شهي [/align][/cell][/table1][/align]

ميساء البشيتي · 07 / 09 / 2010, 59 : 02 PM

نصيرة هذه الطحينة تخفق مع الليمون وقليل من الماء حتى تصبح سائلة

أنا أخفقها باللبن يكون طعمها ألذ بالإضافة لليمون وأنا بالعادة أعمل

سلطة بالطحينة وهي السلطة العادية الناعمة من البندورة والخيار

ويضاف لها الطحينة السائلة التي كلمتك عنها وبالهناء والشفاء

عبدالله الخطيب · 07 / 09 / 2010, 24 : 11 PM

اقتباس

عفوا ,,, لايمكنك مشاهده الروابط لانك غير مسجل لدينا [ للتسجيل اضغط هنا ] المشاركة الأصلية كتبت بواسطة نصيرة تختوخ


	[align=center][table1="width:95%;"][cell="filter:;"][align=center]شكرا ياأستاذ عبد الله لكن الفيديو سيجعلني أطرح سؤال جديد: مانوع تلك الصلصة التي يصبها العامل على الأطباق?? أفيدونا إفطار شهي [/align][/cell][/table1][/align]

هلا أستاذة نصيرة..

الصلصة يقال لها باللبناني: "تـَرَاتـْوُر".
أما بالشامي فيقال لها: "طـَرَاطـْوُر".. (أبتسامة).

و هي كما وصفتها الأستاذة ميساء مشكورة.
جربيها.. لذيذة جداً.. بالصحة و الهنا.

نصيرة تختوخ · 08 / 09 / 2010, 39 : 09 PM

[align=center][table1="width:95%;"][cell="filter:;"][align=center]شكرا أ.ميساء و أ.عبد الله على المعلومات أظن أنني في أقرب فرصة سأزور مطعم لبناني :)
على فكرة هناك اختلاف واضح بين أكلات المشرق و المغرب.
تحياتي[/align][/cell][/table1][/align]