هل تعلم أن

خليط من عصير الليمون وفصان من الثوم والزنجبيل وملعقة من زيت الزيتون النقي يعتبر خليط ممتاز لتنظيف الكبد ، حيث يؤخذ هذا الكوب من الخليط على الريق قبل الافطار بساعة .... وينصح باستعمال هذه العملية مرة كل ستة شهور ....

هل تعلم أن

الفراولة مفيدة للقلب، وذلك لأنها من أفضل مضادات الأكسدة، وغنية بالألياف الغذائية القابلة للذوبان، وهذه الألياف تعمل على تخفيض معدل الكوليسترول في الدم، وزيادة كفاءة الدورة الدموية.

هل تعلم أن

الملح الزائد = ترقق العظام، نظن جميعاً أن الافراط في تناول الملح يسئ الى الضغط الدموي، لكن الملح ليس سبب ارتفاع الضغط الا لدى 30 في المائة من المصابين بهذا المرض. إلا أن ضرر الملح يصيبنا في عظامنا، فعندما يتخلص الجسم من الملح الزائد، يرمي معه الكالسيوم فيسئ الى العظم. يعجل الافراط في تناول الملح في حصول ترقق العظام. ولذا علينا قصر استهلاكنا من ملح الطعام على 2400 ملليغرام يومياً، علما أن في قطعة واحدة من الجبن الأمريكية 300 ملليغرام من الملح، وفي قطعتين من الخبز الأبيض 269 ملليغرام من الملح، وفي نصف كوب من صلصة الطماطم المعلبة 740 ملليغرام ....

هل تعلم أن

تناول كمية من الألياف بين 25 الى 35 جراما يومياً يخفف من خطر الاصابة بأمراض السرطان وأمراض القلب، والسمنة، وداء السكري، والاسهال.

هل تعلم أن

حبوب زيت السمك يمكن أن تفيد في التخلص من أعراض مرض التهاب المفاصل الروماتزمي الذي تشمل الكثير من الآلام والتعب وتيبس المفاصل في الصباح اضافة الى تورمها. التهاب المفاصل الروماتزمي يصيب الأشخاص في مختلف الأعمار، وحتى الأطفال منهم ويتم تشخيص هذا المرض بواسطة تحليل خاص للدم. وقد وجد أن هذه الحبوب تحتوي على مواد مضادة للالتهاب ومع التخلص من الالتهاب يمكن التخلص من الآلام المصاحبة لالتهاب المفاصل.

هل تعلم أن

جزرة واحدة متوسطة الحجم تحتوي على أربعة أضعاف حاجة الانسان اليومية من فيتامين-أ .. وهناك أطعمة أخرى تحتوي على قدر كبير من هذا الفيتامين مثل اليقطين واليام (نوع من البطاطا بعضه حلو) والبطيخ الأصفر والسبانخ والكرنب.

هل تعلم أن

نصف طبق من الفليفلة الحمراء الحلوة يحتوي على أكثر من مثلي الجرعة اليومية الموصي بها من فيتامين ج. كما أن الأطعمة التالية زاخرة بهذا الفيتامين (البرتقال، الجوافة، القرنبيط الأخضر والبازيلاء).

هل تعلم أن

نصف كيلوا جرام من سمك ال-هلبوت يحتوي على مثلي حاجة الانسان اليومية من فيتامين د، ويليه سمك الرنجة.

هل تعلم أن

طبق واحد من اللوبيا الجافة المطبوخة، يمد الانسان بـ 90% من حاجة الانسان اليومية من مادة الفولات ويليها فول الصويا المطبوخ.

هل تعلم أن

ثلاث رخويات من البطليموس البحري المطهوة بالبخار تمد الانسان بكامل حاجته اليومية من الحديد ولا يجاريها في ذلك أي طعام آخر، مع العلم أن هناك أطعمة كثيرة تحتوي على مقادير جيدة من الحديد، ولكنها لا تنافس البطليموس في وفرة الحديد.

هل تعلم أن

شاي الأعشاب طريقة غير فعالة للتخلص من السمنة .. إنما الطريقة الفعالة والوحيدة للتخلص من السمنة هي ممارسة الرياضية والعناية بنوعية وكمية الغذاء التي نتناولها يومياً.


هل تعلم أن

الثوم والبصل علاج شاف وناجع لكثير من الأمراض، حيث أنهما يحتويا على مركبات السلفايد (الكبريت)، وهذه المركبات تعمل على ابعاد خطر الجلطة الدموية، كما أنها تخفض من مستوى الكوليسترول في الدم وخاصة النوع الضار من نوع LDL ، كما أنها تعمل على خفض احتمال الاصابة بأمراض السرطان.

هل تعلم أن

تناول موزتين الى خمس موزات في اليوم يبعد خطر ارتفاع ضغط الدم، ويمكنه أن يخفض ضغط الدم المرتفع الى المعدل الطبيعي خلال أسبوع واحد فقط ودون استعمال أدوية خافضة للضغط، حيث أن الموز يحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم ونسبة قليلة من الصوديوم وهو النوع الموجود في ملح الطعام، ومن الجدير بالذكر أن الطعام المحتوي على عنصر البوتاسيوم يساعد على التخلص من مادة الصوديوم التي تساعد على ارتفاع ضغط الدم.


هل تعلم أنه

يمكن الآن تشخيص الأمراض عن طريق قزحية العين، وهو ما يسمى بعلم القزحية IRIDOLOGY ومن خلاله يمكن للمعالج تشخيص كثير من الأمراض الوراثية والالتهابات التي تصيب الجسم. حيث تظهر بقعة صغيرة أو علامة على القزحية يعرف منها الطبيب مكان ونوع المرض، والعلم يعني بتشخيص الأمراض وليس علاجها.


هل تعلم أن

الفائدة الغذائية العالية التي يتمتع بها الترمس تجعله شبيهاً بأنواع أخرى من الحبوب كالحمص أو الفاصولياء. فهذا الصنف من الحبوب يحتوي على مقدار هائل من البروتين تصل نسبته الى 30% من وزنه. كما أن الترمس غني بالألياف التي تعلب دوراً كبيراً في مقاونة الامساك من خلال ترحيض الأمعاء، اضافة الى مقادير أخرى من المعادن. إن المرارة التي تشوب طعم الترمس والتي يمكن ازالتها عند غلي الترمس جيداً ونقعه لبضعة أيام، تشكل دواءاً فعالاً للتخلص من الدود في الأمعاء خصوصاً اذا أكل الترمس مع العسل. وكانوا قديماً يطحنونه ويضيفون دقيقه الى دقيق القمح.


هل تعلم أنه

دلت الأبحاث على أن زيت النعناع يساعد على التخلص من اضطرابات الأمعاء ، وذلك بسبب فاعليته كمضاد للتقلصات والتشنجات، وهو يعمل على استرخاء عضلات المعدة والأمعاء ، ويعمل أيضا كمضاد بكتيري.


هل تعلم أن

حفنة من اللوز تزن حوالي 25 جراما ويصل عدد حبات اللوز فيها الى حوالي 25 حبة توفر للانسان حوالي 12% من البروتينات اللازمة لصحته يوميا، وحوالي 35% من فيتامين E ، و 25 جراما من الكالسيوم . واللوز أيضا غني بالألياف الغذائية والحديد والزنك والنحاس، وهي كلها لازمة لنظام غذائي سليم وصحي.


هل تعلم أنه

تم استخلاص مادة فعالة من طحلب السيستوزيرا فيجرياتا أمكنها القضاء على خلايا سرطان المعدة حيث تمت التجارب على فئران التجارب المصابة بسرطان المعدة وقد أحدثت المادة تجويفات داخل الخلايا السرطانية وسببت تهتك الجدار الخلوي لها، وكان هذا عند حقن الفئران بأقل تركيز للمادة. بينما التركيزات العالية (500 ملجم/كجم) تحلل الخلايا السرطانية نفسها. وقد لوحظ عدم وجود أي تأثيرات سمية للفئران المعالجة، سواء حقنت بالتركيزات القليلة أو العالية.

الليــــــــــــــــــــــــــمون

عرف الليمون منذ القدم واستخدم في الطب والصناعة، وأطلق على شجرة الليمون

(ملكةالفواكه)

وسمي حامض الليمون في الطب باسم (الحامض الطبي ).

توجد في الليمونأملاحمعدنية ومواد حيوية مثل الكالسيوم والحديد والفسفوروالمنجنيز والنحاس

وفيتامينات(ب1، ب2، ب3، أ، ج، بب)
التي تلعب دورا مهما في التوازن العصبي والتغذية .

واليكم بعض من فوائده واستعمالاته...

الليمون منقى للرموش

و الليمون الطازج يساعد الجسم على التخلص من سمومه ..

ثمرة الليمون فعالة في محاربة الأمراض المرتبطة بالعدوى، يقوي جهاز المناعة بجسم الإنسان.

شرب عصير الليمون مفيد لمرضى القلب لأنه غنى بالبوتاسيوم ..

الليمون أحدالمهدئات الطبيعية التي يمكن وضعها على الجروح بالإضافة إلى أنه يوقف النزيف.

ومع نزلات البرد الشائعة والأنفلونزا يُشرب عصيره الطازج حيث يخفف من الأعراض

وكذلك يوقف نشاط أي عدوى أخرى من الممكن أن تظهر كتطورات للأنفلونزا وذلك لخواصه المضادة للبكتيريا والفيروسات.

يوضع عصير الليمون على لدغة النحل أو الدبور لتخفيف الآلام.

بمجرد أن تشم رائحته ترتفع معنوياتك وينشرح صدرك، كما يؤكد ذلكخبراء العلاج بروائح النباتات العطرية ..

هناك اعتقاد سائد بأن التناول المنتظم لليمون الطازج يكون مفيداً في علاج حالات الحصوات الكلوية.

شراب الليمون يساعد على التخلص من الحشرات، فهو مبيد حشري طبيعي يطرد البعوض والذباب .

شرب مزيج من عصيرالليمون وزيت الزيتون يساعد في تفتيت حصوات المرارة .

فوائد الليمون لا تتوقف عند أكله أو شرب عصيره، فحتى لليمونة المعصورة استعمالاتها!

فرك الوجه لتخلصه من الدهون والغبار.

يمسح فيها تحت الابطين لازالة رائحة العرق مع ضرورة إضافة الجلسرين ..

تفرك فيها الأماكن الداكنه في الجسم كالأكواع و الركب.

تفرك فيها فروة الشعر للتخلص من الدهون.

تفرك بها الأسنان فهو مبيض لها .

تفرك بها اليدين لازالة روائح البصل الثوم والكلور.

تنظيف و تلميع عيون ا لبوتجاز.

ازالة رائحة الزفر من السمك و الدجاج .

تفرك بها القدورللتخلص من الزيوت.

تفرك بها بعض البقع الصعبة من الملابس و غيرها .

فهل سترمين بعد اليوم الليمونةالمعصورة ياسنيورة؟

منقول

Top 10 ways to save energy in your kitchen

10 طرق لتوفير الطاقة في مطبخك

1. If you're baking in ceramic or glass, you can reduce the oven temperature by 25 F (20 C) and still **** the food in the same amount of time (these materials conduct and retain heat better than metal).

2. Keep your metal burners clean so they reflect heat better. (Same goes for your refrigerator coils and cooling your food, by the by.)

3. Make sure to match pan size to the element you're ****ing on. A small pot on a large burner is just wasting energy. And small burners use less energy.
4. Who says pasta needs to **** at a raging boil for 15 straight minutes? The package instructions for Tinkada rice noodles tell you to **** them for one or two minutes in boiling water, then turn off the stove and cover the pot for 20 minutes. It only takes five minutes longer, and saves energy. You can do this with basically any pasta -- just test it after 15 minutes until you figure out the timing for your particular brand of penne or linguine.

5. Keep a lid on it (your ****ing, that is). You're just letting all that heat escape otherwise -- unless, of course, it's integral to the recipe, like a reduction sauce.

6. Smaller is always better. Think toaster oven over electric oven and hand-held blender over food processor.

7. Human power obviously burns much cleaner than electricity, so consider a manual coffee grinder, a hand beater and a plain old knife over fancy plug-in gadgets.

8. Rice ****ers and slow ****ers (Crockpots) are much more efficient at whipping up your dinner than stovetop methods. Just make sure you stick to Teflon-free models and look for those with stainless steel interiors.

9. If you're ****ing with frozen food, make sure to thaw it first (unless otherwise indicated); it'll take longer to **** that fish or whatnot if it's still half frozen.

10. Curiosity kills your electrical bills. Keep your oven door closed as much as possible while you're ****ing. Peeking inside causes at least 20 per cent of the heat to escape, and the poor oven has to waste energy warming itself up again.

All rights reserved: © Transcontinental Media G.P.

body{border:12 outset #6D6649;

[كنان سقيرق]

الحمدلله والصلاة والسلام على رسول الله وعلى آله وصحبه أجمعين
سبحان الله الذي خلق كل شيء وجعل فيه سراً وفائدة
شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .
معلومات قيمة ومعلومات ثمينة شكرأ لك لأنك اتحفتنا بأسرار الطبيعة
تقبل مروري ودمت بود

العفو أخي الكريم

أخجلتمونني

وأنا لم أفعل سوى اليسير

دمتم

أستاذي الفاضل الدكتور صبحي النيال السلام عليكم و رحمة الله تعالى و بركاته .

معلومات قيمة و مفيدة شكر الله لك .

[frame="5 98"]
أشكركم أختي الكريمة أم إبراهيم

على كلماتكم الرقيقة ومروركم الجميل.

دمت دائماَ متألقة
[/frame]

Healthy Seasonings





Healthy food doesn't mean no flavor! Here are a few simple tips for keeping good taste in your food:




* Boil rice in a mix of half water, half fruit juice, rather than butter and salt.

* Seasoned rice vinegar on salads tastes like oil and vinegar, but is fat-free.

* Use nutmeg or other seasonings instead of salt -- be creative!

* Don't skimp on garlic, oregano, or other seasonings. Natural seasonings like these are still healthy!

هل تعلم مايحتويه الموز؟

يحتوي الموز على ثلاثة سكريات طبيعية - سكروز وسكر الفواكه والجلوكوز، مع الألياف بالطبع، يمنحنا الموز دفعة كبيرة وثابتة وفورية من الطاقة. حيث أثبت بحث علمي بأن موزتان فقط يمكنهما أن يزودان طاقة كافية للقيام بتمرين رياضي لمدة 90 دقيقة. فلا عجب أن يكون الموز الفاكهة الأولى للرياضيين البارزين. ولكن الطاقة ليست هي كل ما يقدمه الموز، فالموز يمنحنا النشاط والصحة. ويساعدنا على التغلب على عدد كبير من الأمراض لذلك يجب إضافته دائما.

الكآبة:
وفقاً لدراسة جديدة، على أشخاص مصابين بالكآبة، شعر الكثيرون بالتحسن بعد تناولهم الموز، حيث يحتوي الموز على ترايبتوفان، نوع من البروتين الذي يحوله الجسم إلى سيروتنيوم، الذي يمنح الجسم الراحة والاسترخاء، ويحسن المزاج، ويجعلك تشعر بالسعادة.

الدورة الشهرية:
انسى الحبوب المهدئة، وتناولي الموز قبل وخلال الدورة الشهرية، لأنه يعمل على تنظيم مستويات الجلوكوز في الدم، الأمر الذي يحسن المزاج و يمدك فيتامين ب6 ويهدئ الألم.

فقر الدم:
يحتوي الموز على مستويات عالية من الحديد، كما يقوم الموز بتحفيز إنتاج الهيوغلوبين في الدم وكذلك يساعد على علاج فقر الدم.

ضغط الدمّ:
هذه الفاكهة الاستوائية الفريدة عالية جداً بالبوتاسيوم ولكنه منخفض بالملح، مما يجعله مثالي لمكافحة ضغط الدم.

تحفيز قدرة الدماغ:
في دراسة شملت 200 طالب، تم إعطائهم الموز في وجبة الإفطار، والفسحة، والغداء، لتحفيز قدرة الدماغ. فأثبتت الدراسة بأن الفاكهة الغنية بالبوتاسيوم، تقوم بتحفيز القدرة الدماغية عند الطلاب للتعلم أكثر.

الإمساك:
يحتوي الموز على مستوى عالي من الألياف، لذلك فأن إدخاله في الحمية الغذائية يساعد على إعادة عمل الأمعاء الطبيعي، كما يساعد على التغلب على المشكلة دون اللجوء إلى أدوية مسهلة.


الحموضة المعوية:
للموز تأثير طبيعي معدّل للحموضة في الجسم، وينصح بتناول الموز للتخلص من الحموضة.

غثيان الصباح:
خبر سار للحوامل، لا غثيان في الصباح مع الموز، يعمل الموز على تهدئة المعدة، وبث السرور في الجسم، كما يغذي الطفل.

عضات البعوض:
قبل أن تفكر في الكريمات والمراهم، هناك طريق أسهل وأفضل، افرك عضات البعوضة بالجلدة الداخلة البيضاء للموزـ التي تعمل على تخفيف التورم والاحمرار.

الأعصاب:
لأن الموز غني بفيتامينات مجموعة ب التي تساعد على تهدئة النظام العصبيَ

زيادة الوزن والعمل:
وجدت دراسات قام بها معهد علم النفس في النمسا بأن ضغط العمل يؤدي إلى التهام أطعمة مهدئة مثل الشوكولا ورقائق البطاطس. حيث وجدت بأن سبب بدانة أكثر من 5,000 كانت على الأرجح بسبب ضغط العمل. ولتفادي شهوة تناول الطعام ، نحتاج للسيطرة على مستويات السكر في الدم عن طريق تناول وجبات خفيفة عالية بالكربوهيدرات والفيتامينات المغذية، كل ساعتان، فكان الموز الفاكهة الأكثر ملائمة لمنع البدانة.

قرحة المعدة:
يستخدم الموز لعلاج الاضطرابات المعوية بسبب قوامه الناعم. ويعتبر الموز الفاكهة النيئة الوحيدة التي يمكن أن تؤكل دون ضِيق في الحالات المرضية. حيث يحيد حموضة المعدة ويخفف التهاب بطانة المعدة.

السيطرة على درجة الحرارة:
تعتقد العديد من الثقافات بأن الموز يستطيع
خفض درجة حرارة الجسم الطبيعية، والعاطفية للأمهات الحوامل. وفي تايلاند، تأكل النساء الحوامل الموز لضمان ولادة الطفل في درجة حرارة معتدلة.

الإضرابات العاطفية الموسمية (الحزن):
يساعد الموز على التخفيف من أعراض الاضطرابات العاطفية الموسمية بسبب توفر مادة التربوتوفان به.

التدخين:
يمكن أن يساعد الموز الأشخاص الذين يحاولون الإقلاع عن التدخين. لاحتوائه على فيتامينات ب 6, وب 12، بالإضافة إلى البوتاسيوم، والمغنيسيوم، كما يساعد الجسم على التعافي من تأثيرات انسحاب النيكوتين.

الإجهاد:
البوتاسيوممعدن حيوي، يساعد على جعل نبض القلب متوازناً، ويحفز إرسال الأكسجين إلى الدماغ كما ينظم توازن الماء في الجسم. عندما نكون مرهقين، فإن مستوى الأيض يرتفع، مما يخفض مستويات البوتاسيوم. ويمكن إعادة توازن الجسم بتناول الموز الغني بالبوتاسيوم.

السكتات:
وفقاً لبحث في "مجلة نيوإنجلند الطبية، "فإن تناول الموز كجزء منحمية منتظمة يمكن أن يقلل خطر الموت بالسكتة بنسبة 40%.

وهكذا فالموز غذاء كامل متكامل، وعند مقارنته بالتفاح، فالموز يحتوي على 4 مرات أكثر بروتين، ومرتان أكثر كربوهيدرات، و3 مرات أكثر فسفور، وخمس مرات أكثر فيتامين أ وحديد، ومرتان أكثر فيتامينات، ومعادن، كما أنه غني بالبوتاسيوم. لذلك فقد يكون الوقت لاستبدال المثل القشائل: تفاحة في اليوم تبعدك عن الطبيب، إلى موزة في اليوم وصحة على الدوم.

الفواكه والخضراوات من ضروريات الحياة - يطيب اكلها في كل الأوقات - وتحتل مكانة هامة في صناعة المواد الغذائية كـ ( التعليب والتجفيف والتجميد والطبخ وإعداد العصائر) وغيرها. والفواكه والخضراوات تحتوي على قيمة غذائية ضرورية للإنسان.. وتقترن جودتها بجودة البيئة التي تحتضنها.. كالتربة الخصبة والهواء النقي والمياه الصحية.واسواقنا المحلية تستقبل كميات كبيرة من الفواكه والخضراوات الطازجة بصفة يومية ومن كل مكان - من داخل المملكة وخارجها - وفي المقابل تشهد اقبالا كبيرا من المستهلكين باعتبارها أفضل الأغذية وصديقة للمعدة. وعلى الرغم من امتلاك الفواكه والخضراوات قيمة غذائية عالية الجودة.. إلا أنها تكون أحيانا وسيلة لنقل الأمراض إلى الانسان في ظل فسادها أو تلوثها بأية مواد سامة سواء قبل قطفها أو بعده
فأحيانا تتعرض ثمارها بعد قطفها إلى عوامل تساهم في فسادها كـ (الحرارة والرطوبة أو سوء التخزين) وهو أمر طبيعي.. لكن ثمة عوامل أخرى غير طبيعية تتعلق بطبيعة الأسمدة أو نوعية المياه التي تتغذى عليها نبتة الفواكه والخضار كـ (مخلفات المجاري أو غيرها من المخلفات والسوائل السامة).

ولا شك في أن المعروض من الفواكه والخضراوات في الأسواق والمجمعات وبعض المحلات الصغيرة والعربات الجوالة لا يخلو من الفساد - ولو بنسبة ضئيلة.. ومن هنا ينصح اخصائيو التغذية بالتأكد من سلامة الفواكه والخضراوات قبل تناولها تجنبا للكثير من الأمراض.. كما ينصحون بضرورة التعرف على البيئة المنتجة للفواكه والخضراوات قبل شرائها للتأكد من خلوها من المواد الضارة الناتجة عن استخدام السوائل والرواسب السامة أو المبيدات الضارة حيث يكفل التعرف على البلد المنتج غالبا ضمان جودة الفواكه والخضراوات وخلوها من الأمراض لاسيما إذا ماعرف عن البلد المنتج اهتمامه بصحة وسلامة البيئة الزراعية.

فاستخدام مياه المجاري الخام في ري المزروعات أو استخدام الرواسب في تغذيتها يتسبب في أمراض معوية خطيرة.. وتعتبر الاميبيا والإسكاريس والأنسيلوستوما من الطفيليات المعوية (الموجودة في مياه المجاري) والتي تتسبب بالموت حسب نشرات منظمة الصحة العالمية والتي بينت أن عدد المصابين بدودة الإسكاريس خلال الأعوام الماضية حوالي 900 مليون شخص في العالم.. وأن عدد المصابين في البلدان العربية بلغ حوالي 177 شخصا من كل 1000 شخص ومؤخرا أجريت دراسة في سوريا لمياه المجاري الخام في مدينة حلب وقد أظهرت هذه الدراسة أن كل لتر من مياه المجاري يحوي 3340 بيضة اسكاريس و أ ن 42 بالمائة من سكان مدينة حلب السورية مثلا مصابون بعدوى الإسكاريس نتيجة ري المزروعات بمياه المجاري الخام مباشرة وأن ري الخضراوات بمياه المجاري الخام يعمل على إعادة تدوير هذه الأمراض بين الناس.

أما فيما يتعلق باستخدام مياه المجاري المعالجة في ري المزروعات وفق المعايير والمقاييس العالمية فهو أمر شائع في معظم دول العالم وهو مهم للدول الفقيرة بالمياه والتي لا يتوافر لديها موارد بديلة لري المزروعات حيث بدأ استعمال المخلفات السائلة في الزراعة عموما في استراليا وفرنسا والمانيا والهند والولايات المتحدة في أواخر القرن التاسع عشر وخلال العشرين سنة الماضية حدث انتعاش كبير في الاهتمام باستعمال المخلفات السائلة في ري المحاصيل في المناطق القاحلة و شبه القاحلة نتيجة قلة موارد المياه البديلة وللحاجة لزيادة الانتاج المحلي من المواد الغذائية مع المحافظة على منع التلوث للمياه السطحية والجوفية والحرص على إعادة تدوير المغذيات. كما أنه أصبح شائعا» الآن استخدام عوادم المياه المعالجة لري المحاصيل والحدائق والملاعب وقامت العديد من البلدان بوضع معايير بيولوجية بالغة الصرامة لإعادة استخدام المخلفات السائلة المعالجة. وفي جميع الأحوال لاتزال المخاوف قائمة من وجود فواكه وخضراوات ملوثة - أو بالأحرى تحتوي على مواد ضارة.. ويبقى السؤال:

هل أسواقنا نظيفة من الفواكه والخضراوات الملوثة.. وما مدى سلامة ما نتناوله.. وأسئلة كثيرة تظل حائرة أمام السيل الجارف من الفواكه والخضراوات التي تملأ السوق طولا وعوضا
الفواكه والخضراوات تمدنا بالطاقة.. كما تساعد الجسم على مقاومة الكثير من الأمراض.. وتعتبر أفضل صديق للمعدة والأمعاء.. وهي في كل الأحوال عرضة للتلوث سواء نتيجة سوء التخزين أو لأي سبب آخر.. ولاشك فلي أن ريها بمياه المجاري (غير المعالجة) يعتبر أخطر مسببات التلوث لأن هذه النوعية من المياه تكون عادة محملة بمواد عضوية وفيروسات وبكتيريا وصبغات كيميائية وهي تنتقل إلى الإنسان عن طريق الثمرة أو الخضراوات الورقية مسببة له أمراضا معوية متعددة تظهر أعراض معظمها على المدى البعيد.

لا تتوقف مضار مياه المجاري غير المعالجة على الإنسان فحسب بل على التربة أيضا حيث يتسبب استمرار الري بها في انسداد مسامات التربة وينتج عنها توقف عمليات التحلل وانتشار الروائح الكريهة وفساد التربة وقتل دودة الأرض المفيدة للتربة مشيرا إلى أن أكثر المعادن الثقيلة انتشارا في مياه المجاري الزئبق ويوجد على هيئة كبريتيد الزئبق وهو غير قابل للذوبان ويتواجد علي شكل عضوي مثل فينول ومثيل وأخطرها هو مثيل الزئبق الذي يسبب شلل الجهاز العصبي والعمى.

(الوقاية خير من العلاج) فوقاية أجسامنا من التسمم الغذائي وكذلك البيئة من الملوثات والأمراض أقل كلفة من إزالة الأضرار بعد حدوثها مؤكدا على ضرورة الاهتمام بالصحة العامة مع مراعاة الاعتبارات البيئية وإعطائها كامل الاهتمام بعد الإنسان.

ولكي نحافظ على سلامة الأغذية - من فواكه وخضار - يجب إفراغها من علبها مباشرة ثم مسحها من العوالق والاتربة ووضعها في حافظات بلاستيكية مكشوفة داخل البرادات دون غسلها لكي لا نهيىء البيئة الرطبة للفطريات والجراثيم المسببة للفساد أن تنشط وتفسد الفواكه أو الخضار أثناء التبريد وكذلك حمايتها من اليرقات والحشرات العالقة في علبها.
ومن اعراض التسمم الغذائي الاسهال والغثيان والمغص الحاد وارتفاع درجة الحرارة.. أما عن أعراض التسمم الكيمائية فذكر الحكة وسرعة التنفس وسرعة ضربات القلب والزغللة في الرؤية والصداع ويكون التسمم الكيميائي بظهور الاعراض بعد تناول الغذاء الملوث مباشرة.

ومن هنا يجب علينا الحرص على أن لا نشتري من هذه الفواكه والخضراوات لأنها تنقل الأمراض المعوية إلينا.