أهلا وسهلا بالضيوف

نبدأ الضيافة




عصير الليمون بالنعناع



((المقادير ))

كوب ماء
ربع كوب عصير ليمون
ملعقة صغيرة سكر ابيض ناعم
عشرة ورقات نعناع..

(( الطريقة))

تدق ورقات النعناع لتصبح ناعمة وصغيرة
تخلط جميع المقادير وتوضع في الخلاط ..
تصفي ثم توضع في الكوب للتقديم مبردة
ويمكن تزيين الكوب بشرائح الليمون وورق النعناع.



سلطة الحبوب

المقادير

250 غ فاصوليا خضراء
علبة من الحمص مصفاه ومغسوله
علبه من الفاصولياء الحمراء مصفاه ومغسوله
علبة ذره مصفاه
3 اعواد من البصل الاخضر مقطع حلقات
فلفله حمراء كبيره مقطعه قطع صغيره
3 اعواد من الكرفس مقطعه
6 حبات من مخلل الخيار الصغير مقطع حلقات
ربع كوب من النعناع المفروم
ربع كوب من البقدونس المفروم ناعم
مقادير الصلصه
نص كوب من زيت الزيتون
ملعقتين اكل من الخل الابيض
ملعقة شاي سكر
ملح فلفل
ملعقة اكل من الماسترده
فص ثوم مطحون

الطريقه:
1) قطعي الفاصوليا الخضراء قطع متوسطه واحضري قدر فيه ماء مغلي وضعي الفاصوليا ودعيها على النار لمده دقيقتين ثم صفيها واغسليها بالماء البارد ثم ضعيها في وعاء بها ماء بارد جدا والافضل يكون مثلج ثم صفيها جيدا
2) ضعي الفاصوليا والحمص الفاصوليا الحمراء والذره والبصل الاخضر والفلفل الاحمر والكرفس والخيار المخلل والنعناع والبقدونس في وعاء كبير واخلطيه مع بعض وتبليه بالملح والفلفل ثم اخلطيه جيدا
3) لعمل الصلصه اخلطي مكونات الصلصه مع بعض جيدا ثم ضعيها على السلطه واخلطيها جيدا ثم قدميها


فطاير على شكل أقماع

مقادير العجينه

2 كاس طحين
2 ملعقه بكينج باودر
2 ملعقه سكر
3 ملاعق حليب جاف
1 كاس شاي زيت
نص ملعقه ملح
والماء ( من كاس الى كاس وربع )
وتخمر لمده 45 دقيقه

الطريقه
نجهز العجينه بفردها على سطح ناشف وعليه طحين
لكي لا تلصق


تم تصغير الصوره ,لمشاهدة الصوره بحجمها الأصلي أضغط هنا.


نقطعها بسكين البيتزا بالطول لكي نلفها على الاقماع


تم تصغير الصوره ,لمشاهدة الصوره بحجمها الأصلي أضغط هنا.


بعدين ندهن الاقماع بقليل من الزيت ونلف عليها العجينه بشكل اسطواني


تم تصغير الصوره ,لمشاهدة الصوره بحجمها الأصلي أضغط هنا.

وندخلها الفرن لكي تتحمر من جميع الجهات
وبعد اخراجها تخرج منها الاقماع وتحشي


تم تصغير الصوره ,لمشاهدة الصوره بحجمها الأصلي أضغط هنا.


ممكن الحشوه لبنه بالداخل وعلى الوجه خس
وبامكانك حشوه باي حشوه رغبتي
دجاج او لحمه او لبنه مع زعتر



قوارب البطاطس المشوية



المقادير:

6 حبات بطاطس + زيت لدهن البطاطس


2 عرق بصل أخضر اذا مو موجود ينفع بصل ابيض مفروم ناعم+
2 م زيت + 1 قشطة + ملح + فلفل + جبن شيدار مبشور


الطريقة

# نغسل البطاطس ونجففها بدون تقشير
# نفتح بعض الشقوق الصغيرة بواسطة السكين داخل كل راس بطاطس ثم تدهن بزيت الذرة وتخبز لمدة ساعة او ساعة ونص حسب حجم البطاطس في الفرن 400ف

# بعد أخراجها من الفرن أقطعيها بالطول ثم فرغي الب الداخلي دون المساس بالقشرة واحتفظي بالب والقشرة


# علي النار يحمي الزيت ويحمس به البصل الاخضر الي ان يذبل قليلا ثم نضيف لب البطاطس ويخلط جيدا ثم تضاف بقية المقادير ويخلط جيدا لمدة دقيقتين

# يسكب المزيج داخل قشور البطاطس



# ثم ندخله الفرن لمدة 10 دقيقة من فوق بس او اللي ان يحمر الوجه



وبالعافية



الطبق الرئيسي


القدرة الفلسطينية




المقادير:

أرز ، حمص ، ثوم غير مقشر ، لحمه قطع ، بهارات خاصة للقدر ، ملح ، بهارات و ماء .


الطريقة:

نحضر اللحم و نقليها مع البصل المفرم و البعض من الملح و البهارات والزيت أو السمن و نحضر الماء المغلي

و نضعه فوق اللحم و نتركه حتى يغلي و من بعدها يبقى على نار هادئة لمدة ساعه و نص ( حسب نوع اللحم ) .

نحضر الحمص و الثوم و القليل من الملح و البهارات المخصصة للقدرة و نقليهم حتى يتم النضج .

نحضر الأرز و نضع فوقه الحمص و الثوم المقلي و يخلط و نضع الملح (حسب الكميه) و بهارات القدرة و يخلط مره أخرى

و الان نضع طبقة من الأرز المخلوط بالحمص و الثوم و من بعدها نضع اللحم و من ثم يضع باقي الأزر المخلوط

و تسكب مرقة اللحم على الأرز و نضعه على النار حتى يغلي و من بعدها يبقى ع نار هادئة ما بين نصف ساعة إلى

الساعه الا ربع حتى ينضج الرز

يغرف بطبق التقديم ويزين باللوز والقلوبات المحمره

يقدم مع اللبن الزبادي والسلطه

وبالعافيه عليكم

ملاحظه(بهارات القدره هي:عصفر أو كركم- فلفل أسود-هيل حب ومطحون-بهار مشكل-كبش قرنفل مطحون)



كنافة بالقشطة

المقادير:

كليو كنافة
علبيتين قشطه
كوب زبدة أو سمن
2 فنجان سكر
مكسرات مطحونه,اختيارية

الطريقة:

قطعي الكنافة قطع صغيرة

ضعي الزبدةعلى نارهادئة واتركيهاحتي تسيح
ضعي الزبدة على ا لكنافة وقلبي جيدأ

ضعي نصف مقدارالكنافة في صينيةواضغطي عليها جيدأ

ضعيها في الفرن حتي تصبح ذهبية اللون

في هذه الاثناء حضري القشطة وضعيهافي أناء

معلقة من المكسرات المفرومة جيدأ(المكسرات حسب الذوق)تخلط جيدأ

نخرج الكنافة من الفرن

نضع عليها القشطة المجهزه
تأكدي من تغطيتها كاملا بعيد عن الحواف

أبدائي بوضع الطبقه الثانية من الكنافة
تأكدي أن الوجه مغطى كاملا بالكنافة

اعيديها مره أخرى الى الفرن حتي يصبح لونها ذهبي

لعمل القطر ضعي كوبين من السكر

ثم ضعي عليه كوبين من الماء
ضعيهم علي النار
استمري في التقليب حتى يذوب السكر ،ويبدأيتماسك قليلاً
ضعي عليه الليمون وماء الورد " ماء الورد حسب الرغبه "

اخرجي الكنافة من الفرن عند تلونها باللون الذهبي

أضيفي اليها الشراب أوالشيره أوالقطر

ملاحظة : حاولي ألا تكون طبقة الكنافة سميكة
وتزينيها في النهاية بالفستق الحلبي الناعم .

وقبل ما أودعك

نشرب سوا

قهوة اللوز ..



المقادير:

حليب سائل – 5ملاعق كبيره سكر- 4ملاعق كبيره رز مطحون+ 1ملعقه كبيره نشأ – رشة هيل – 1كوب لوزمسلوق ومدقوق

الطريقة :

نضع الحليب على النار مع السكر والرز والنشأ ويحرك بإستمرار حتى يصبح ثقيل شوية ثم نضع رشة الهيل وقليل من اللوز ويترك 2دقيقة فقط ثم يصب في اكواب ويزين باللوز


وبالعافية على قلوبكم






بعد هيك الي يفوت يتكفل بالجلي

[مازن شما]

[frame="2 75"]
احييكم
كرم عربي أصيل
ودعوتكم للي يفوت يتفضل على الجلي
هي دليل على الكرم الاصيل
بأنه من يدخل فهو من أهل البيت وليس ضيفا
شكرا على هذا الشعور الطيب
وكلنا من أهل البيت
وسنتعاون على الجلي
وتكرم عيونكم ... أحبائي
[/frame]

يا ضيفنا لو زُرتنا لوجدتنا نحن الضُيوف وأنتَ ربُ المنزل

مرحبا ألف

مازن شما

أشرق متصفحي بتواجدك

شو ما حكيتلي شو عجبك طبخات؟؟

ولكن لقيتك مركز عجلي الصحون

عندك مشكلة فضفض ولا يهمك بلاقيلك حل


أشكر حضورك العذب

[frame="15 98"]
آنست نارا السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
شكرا جزيلا على كرمك و بإذن الله تم تعيينك الشيف المسؤول عن استضافة ضيوفنا الكرام ..
ضيوفنا وأعضاءنا وزوارنا نعزهم كثيرا ولهذا أمّناك يا كريمة على إكرامهم

شكرا لك .
همسة : بيني و بينك ( يعني سر ما أحد يعلم به ! ) اهتمي بالوجبات الطبيعية ؛ أخاف على زوارنا وضيوفنا من المواد الحافظة والألوان الغذائية ...صحتهم تهمنا .
يا الله ضيوفنا وزوارنا أمانة عندك

أسعدك ربي جل في علاه بالدارين .
[/frame]

[كنان سقيرق]

ياجماعة أنا أكلت كل حتى شبعت ولكن أنا لا أحب الجلي فليتقدم أحدكم للقيام بهذه المهمة الصعبة

[ناهد شما]

يعني يا كنان خافوا الله بالنساء إنهم يعملون بالبيت وخارج البيت حط المريول لأصورك صورة وليف الصحون اشتغل بحق أكلك والا مفكر حالك جالس بفندق خمس نجوم

[ناهد شما]

الله يعطيك ألف عافية عزيزتي أنست نارا

طاوله من أحلى ما يكون إن شاء الله أفرح فيك إذا لم تكوني متزوجة ولا تنسي ترسلي بطاقة الدعوة لأقوم بواجبك كما احتفلتي بي وصحتين لكل من حضر الدعوة وأتمنى من جميع المنتدى الحضور

[ناهد شما]

أهلاً بأحلى وفاء وجودي معكم أمتعني وأنا مسرورة لأن من حضر الوليمة أُعجب بالأكل
وأنا أيضاٍ أعجبت به وتمنيت لمن قامت بطبخه الصحة والعافية لكن لخوفي من زيادة وزني وحرصي على الريجيم
دائماً جعلني أنظر للطعام وأشم رائحته فقط من روعته لكن كنان أكل ولم يرحم أحد شكله قضى على كل الأكل وما بدو يجلي الجليات حِكَمْ

[ناهد شما]

أهلاً بإبن العم والله اشتقنا لك من زمان ما جلسنا على طاولة واحدة وطيبتك لم تتغير هي هي
وأشكرك على تلبية دعوة العزيزة أنست ناراً, والجليات: وعد مني لن يقوم بجليهم إلا كنان ولن نتعاون معه لأنه هو الذي بدأ بالتمرد وسيعاقب عقاب شديد إذا وجدتُ رائحة في الصحون بعد جليها وسأطلب منك أن تدعوهم لعزيمة أخرى على شرفي بما أني جلست على كرسي الإعتراف وهروني أسئلة , على فكرة لماذا يا ابن العم لم تسألني كما فعل الجميع
تحياتي

[نصيرة تختوخ]

وصفات متميزة سلمت يدي من قدمتها.
تحياتي