[ناهد شما]

فطائر كبيرةمحشوة

المقادير

1- الحشو

المكونات
لحم مفرومناضج
بيض مسلوق مُقطع صغير
جبن موتزاريلا مبشور

2- العجين

2

ملعقة كبيرة خميرة

1 ملعقة صغيرة سكر
1 كوب ماء دافئ
2/1 2 كوب دقيقعادي
2/1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 ملعقة كبيرةزبدة

الطريقة

- تذاب الخميرة والسكر في الماء الدافئ و تُترك لمدةعشر دقائق حتى تتفاعل .
- يُخلط الدقيق مع الملح في العجانة و يُضاف الزيت والزبدة ثم يُضاف خليط الخميرة و يُترك ليُعجن جيداً لمدة خمس دقائق في العجانة حتىيُصبح كتلة واحدة ملساء و ناعمة (في حالة العجن باليد يكون لمدة 10-15 دقيقة) .
- يُدهن وعاء بقليل من الزيت و يُوضع به العجين و يٌغطى و يُترك لمدة 45 دقيقةحتى يختمر.
- يُقطع العجين إلى أحجام متوسطة ، ثم يُمد إلى دوائر و يُوضع فيهالحشو من لحم مفروم و بيض مسلوق و جبن موتزاريلا مبشور.
- تُقفل الدائرة بأحكاملتصبح نصف دائرة ، ثم يُصنع بها بعض الثقوب من أعلى.
- تُخبز في فرن حرارته 180درجة مئوية لمدة نصف ساعة ( ممكن أن تُقلى في الزيت) .
- هذه الفطائر ممكن أنتُقلى في الزيت
- ممكن وضح حشو لآخر من السبانخ المسلوقة و قليل من صلصة الطماطمبالأعشاب و جبن الريكوتا و قطع من الدجاج المسلوق و تُزين بصلصةالطماطم.
.........................................
صحتين وعافية