[هيفاء شما]

الحليب يخفف رائحة الثوم



لندن: وجد باحثون أميركيون طريقة مثلى لتفادي الحرج الناجم عن انبعاث رائحة الثوم من الفم، وهي شرب كوب من الحليب طوال فترة تناول وجبة الطعام.
وذكرت صحيفة "ديلي ميل" البريطانية انه خلال اختبارات استخدم فيها ثوم نيء ومطبوخ، تبين أن الحليب يظهر فعالية في "التخفيف إلى حد كبير" من كثافة المواد الكيميائية التي تتسبب ببقاء رائحة الثوم لفترة طويلة.

وأشارت إلى ان مركب allyl methyl sulphide لا يتفكك خلال الهضم ما يتسبب بانبعاث الرائحة إلى خارج الجسم سواء خلال الزفير أو تعرق الجسم.

يذكر انه بالرغم من ان الثوم مصدر ممتاز للفيتامينات والمعادن ويساعد في تخفيض ضغط الدم إلا ان رائحته المزعجة دفعت الكثيرين إلى الاستغناء عنه في وجباتهم.

ووجد الباحثون في جامعة أوهايو ان شرب كوب صغير من الحليب يخفض وجود مركب allyl methyl sulphide في الزفير بنسبة 50%.

وخلصت الدراسة التي نشرت في مجلة "علم الغذاء" الى أن الحليب كامل الدسم يعطي نتائج أفضل من الخفيف أو خالي الدسم، والنتائج الأفضل تكون عند شربه مع الوجبات وليس بعدها.

عرب اونلاين