[هيفاء شما]

الفتـة


مـن الأكلات ألشعـبيه أليومية


هناك كثير من الأكلات الشعبية التي يكثر تناولها خلال شهر رمضان رغم تناولها على مدار العام,وتكاد لا تخلو مائدة إلا وتزينها هذة الأطباق وتتصدرها البقوليات من فول وحمص وفتات والتي يعتبرها الدمشقيون من أساسات مائدة الإفطار لقناعتهم بفوائد البقوليات لما تحتويه من بروتينيات ويرددون المثل القائل (إن فاتك الضآني عليك بالحمصاني )ويتفنن الصائمون في تحضير الفتات بنوعيها البدوةفتة الحمص بالزيت والفتة بالسمن والمكسرات أما الفول فيتناولونه بطريقتين باللبن والبقدونس وهناك من يفضل المسبحة

باللحمة والسمنة أو بالزيت.
ولهذا بائعي الحمص والفول يعتبرون شهر رمضان الموسم الحقيقي للبيع لديهم ,
إلى جانب العرق سوس والتمر الهندي والعصائر الأخرى

أما في حلب فالمقبلات الأساسية الموجودة على مائدة الإفطار تتكون من الكبة النية المزينة بالمكسرات وخاصة الجوز بالإضافة إلى المحمرة المشهورة في حلب .

فما رأيكم بصحن فتة شامية